好吃简单 卤猪蹄

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卤猪蹄的用料

猪蹄 2只 葱姜八角 适量
炖肉料 一包 酱油 1大汤勺
蚝油 半汤勺 盐鸡精 适量
十三香 1勺 冰糖 200g
料酒 适量

卤猪蹄的做法

好吃简单 卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄切好洗一下在冷水下锅倒些料酒去腥大火烧开。
好吃简单 卤猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄煮出沫子上下翻到一下，让原本在上面的肉块下去煮一下。就是尽量把脏水煮出来。
好吃简单 卤猪蹄的做法图解3

步骤3

煮好之后捞出洗净放入砂锅里，或是或是炖锅里，都没有就用炒锅也是可以的。
好吃简单 卤猪蹄的做法图解4

步骤4

然后放姜片我放了有六七片，八角三颗，两颗葱。一个炖肉料包。
好吃简单 卤猪蹄的做法图解5

步骤5

在起锅烧油，放冰糖炒色
好吃简单 卤猪蹄的做法图解6

步骤6

炒出枣红色，倒入一大碗开水，倒水的时候最好拿着锅盖挡着点倒，放心会蹦出来烫伤。
好吃简单 卤猪蹄的做法图解7

步骤7

煮好的冰糖水先倒入砂锅里。
好吃简单 卤猪蹄的做法图解8

步骤8

在放酱油
好吃简单 卤猪蹄的做法图解9

步骤9

在放蚝油
好吃简单 卤猪蹄的做法图解10

步骤10

在原来炒糖的锅里加水直接倒入砂锅里，不浪费哈哈。也可以直接接水倒入砂锅里，抹过肉。
好吃简单 卤猪蹄的做法图解11

步骤11

再放盐，鸡精，十三香，盖上盖子大火烧开，转小火炖一个半至两个小时。
好吃简单 卤猪蹄的做法图解12

步骤12

时间到猪蹄软烂入味不腻。
好吃简单 卤猪蹄的做法图解13

步骤13

可以装盘撒点葱花，一口肉配点葱花味道更棒。做起来吧。

卤猪蹄的烹饪技巧

开小火以后一般煮一个半小时就已经很好吃了，我家有小孩，就煮了两个小时，小孩吃着好吸收。用汤拌饭更是下饭，很香。头一天吃的差不多的汤不要倒掉，煮几个鸡蛋拨好壳放到汤里浸泡一晚，第二天直接热一下就可以吃卤蛋了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 爱喝汤的阿姨 编写，未经授权不得转载

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