猪蹄沙锅煲

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清韵悠悠
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因为猪蹄吃了美容，所以经常做了吃！以前只是放香菇煲，但光吃猪蹄又觉得腻味，自己挺喜欢吃莴笋的，试着做了一下，好香哦！配着吃又香又不腻人！呵呵！

猪蹄沙锅煲的用料

猪蹄 一只 小干香菇 2两
莴笋 一根 姜片 十片
白糖 少量 料酒 少量
干红辣椒 5个（也可不放，根据个人口味） 老抽 少量
白胡椒粉 少量 葱花 少量
食用油 2两 盐 适量
味精 适量

猪蹄沙锅煲的做法

猪蹄沙锅煲的做法图解1

步骤1

放二两油在锅中烧热，加入姜片，爆香，将沥干的猪脚倒入锅中翻炒，加入料酒，加少许白糖，少许老抽，加入泡好的小香菇，喜欢吃辣椒的可以放干红辣椒，炒大约8分钟左右，倒入沙锅中，加水，注意不能多，不能超过猪蹄！

步骤2

将莴笋切成大个的不规则状，不能切太小，以免炖太烂不好吃。倒入炒猪蹄剩下的油中，翻炒3分钟。

步骤3

大火烧开后，小火焖10分钟！将炒好的莴笋放入沙锅，拌匀，再煲20分钟，注意小火，不要烧干水了！

步骤4

加入盐，味精，胡椒粉，撒上葱花！

猪蹄沙锅煲的烹饪技巧

买回来的猪蹄不要斩太小块了，毛毛要剃干净，有条件的话最好用火烧一下。洗干净，烧一锅水，先将猪蹄焯一下，沥干水份！干红辣椒不用切，整只放入即可。香菇建议买小的，整只入味更好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-10

©本菜谱的做法由 清韵悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煲 香 无水印 家常菜

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