就是这个味儿！番茄疙瘩汤

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喜勺儿

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有多爱疙瘩汤呢？只要外出吃饭有疙瘩汤就必点所以，疙瘩汤也吃出了自己的喜好：红皮微软的西红柿酸甜可口，绿脆的油麦菜丰富口感，再来点金黄蛋花调和色调，最重要的是适口软和不硬的灵魂面疙瘩只有自己做的，才能集合我想要的料尝一口！就是我要的味儿

番茄疙瘩汤的用料

番茄两个	鸡蛋两个
油麦菜一小把	蟹味菇一小把
蒜一瓣	胡椒粉适量
芝麻油适量	高鲜生抽适量
面粉一小碗

番茄疙瘩汤的做法

步骤1

准备好番茄，鸡蛋，油麦菜，蒜，蟹味菇。

步骤2

热锅下油，番茄随意切块小块。

步骤3

油热放入番茄炒出汤，一瓣蒜切片，加入冷水等水开。

步骤4

等水开的时候开始制作面疙瘩。（我有一个小窍门，写在小贴士）

步骤5

抓一把油麦菜随意切，加上一小把蟹味菇丰富口感和营养。

步骤6

打两个鸡蛋。

步骤7

水开后，倒入面疙瘩划散。几分钟后加入蟹味菇、油麦菜，水再开后倒入一圈鸡蛋液。

步骤8

出锅前调味：加入芝麻油、高鲜生抽、胡椒粉，然后尝尝味儿，想加点味精鸡粉也行，调出自己喜欢的那个味儿。（不需加水淀粉，疙瘩汤在煮制中和盛出后都会呈现自然状态的合适稠度）

番茄疙瘩汤的烹饪技巧

滴水面疙瘩的制作： 1、准备一个大盆，面粉略铺满盆底。 2、倒入几滴水，筷子迅速划散，动作要快！每次只能几滴水滴在干面粉上，已经形成的面疙瘩可以稍微往一旁拨拉。 3、最后一点干粉没关系，有耐心的继续滴水划散，不想继续滴水的就直接入锅一样吃。总比水倒多了成面团强。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由喜勺儿编写，未经授权不得转载

喜勺儿

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