正宗潮汕芥兰炒牛河

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从小就特爱吃河粉，各式各样的炒法，煮法，但钟爱干炒牛河与湿炒牛河。。这些做法在我们那是驰名已久。下面就看介绍

芥兰炒牛河的用料

河粉 一斤 芥兰 半斤
牛肉 四两 姜 两片
葱头 两条 蒜 颗
沙茶王 少许

芥兰炒牛河的做法

正宗潮汕芥兰炒牛河的做法图解1

步骤1

牛肉，先用白糖，鸡粉，生抽，料酒，盐，油腌制二十分钟
正宗潮汕芥兰炒牛河的做法图解2

步骤2

青菜洗好
正宗潮汕芥兰炒牛河的做法图解3

步骤3

先下油锅炒一分钟，本人喜欢吃脆一点的，不喜欢的可炒久一点。
正宗潮汕芥兰炒牛河的做法图解4

步骤4

另起油锅先将牛肉煎到变色，香味出来
正宗潮汕芥兰炒牛河的做法图解5

步骤5

差不多的时候把牛肉拔到一边，加入姜葱蒜，爆出香味，再一起混炒一小会，使其味道融合，最后盛起。
正宗潮汕芥兰炒牛河的做法图解6

步骤6

将炒好的青菜与牛肉，还有用冷水散开过的河粉下锅。
正宗潮汕芥兰炒牛河的做法图解7

步骤7

调入这关键美味的沙茶王与酱油，盐，用筷子翻炒。
正宗潮汕芥兰炒牛河的做法图解8

步骤8

当当当，一盘美味的河粉就大功告成。比较简单的做法。各人可根据自己喜好再调料，喜欢辣味的可在调料时加入哦！

芥兰炒牛河的烹饪技巧

1、芥兰最好每条都处理同尺寸，都带茎与叶子，这样既美观又公平，每条青菜都可以吃到酥脆的感觉。 2、河粉就是俗称的果条，最好别切太细，易断，我是买切好的，所以没办法了。3、炒锅一定要用不粘锅。4、牛肉要逆着纹理横切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-10

©本菜谱的做法由 豆果-久久 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 夜宵 一人食 炒

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