菠萝咕噜肉（家庭版做法，酸甜开胃）

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最近小区门口菠萝的价格很低，而且品相又很好，买了一个做菠萝咕噜肉和菠萝炒饭都很不错。是喜欢吃菠萝的酸甜味儿，放在屋里，满满的全是菠萝的清香。

菠萝咕噜肉的用料

猪肉（里脊肉） 400g 菠萝 半个
青、红彩椒 各半个 白胡椒 1g
盐 适量 番茄酱 30克
水淀粉 适量 糖 1勺
鸡蛋 1个 水 半碗
料酒 1勺

菠萝咕噜肉的做法

菠萝咕噜肉（家庭版做法，酸甜开胃）的做法图解1

步骤1

准备材料：选里脊肉，将里脊肉切小块再切花刀。 菠萝，我是买切好的，回家用淡盐水浸泡后再切成小块。 青红椒洗净切块。
菠萝咕噜肉（家庭版做法，酸甜开胃）的做法图解2

步骤2

里脊肉放在碗中，打进去一颗鸡蛋，加入盐，白胡椒粉，少许料酒，搅拌均匀，腌制一会儿。
菠萝咕噜肉（家庭版做法，酸甜开胃）的做法图解3

步骤3

再加入适量的淀粉，抓拌均匀。
菠萝咕噜肉（家庭版做法，酸甜开胃）的做法图解4

步骤4

锅内放油，油温六成热，将腌制好的里脊下进去，中火慢炸炸至微微上色即可捞出。
菠萝咕噜肉（家庭版做法，酸甜开胃）的做法图解5

步骤5

将油温升热至八成，将炸好的里脊肉放进去复炸一遍，炸至金黄即可捞出时间不宜过长，大约十秒钟左右。炸的时间过久，容易把肉炸老了，影响口感。
菠萝咕噜肉（家庭版做法，酸甜开胃）的做法图解6

步骤6

另外，炒锅中放油，将青红椒放进去煸炒断生。再将切好的菠萝丁倒进去翻炒，一会盛出备用。
菠萝咕噜肉（家庭版做法，酸甜开胃）的做法图解7

步骤7

锅内放油，油温五成热，倒入番茄酱，加入少许的白糖，再倒入半碗水，煮开后加入，调好的淀粉水，熬至浓稠状。
菠萝咕噜肉（家庭版做法，酸甜开胃）的做法图解8

步骤8

将炸好的里脊肉倒进去，翻炒均匀，让每一块里脊肉都能裹上酱汁。味道才好吃
菠萝咕噜肉（家庭版做法，酸甜开胃）的做法图解9

步骤9

在里脊肉里面加入，提前煸炒好的青椒和菠萝丁，加少许的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
菠萝咕噜肉（家庭版做法，酸甜开胃）的做法图解10

步骤10

一到老人小孩吃了都开胃的菠萝咕噜肉做好了。开胃又下饭，动手做起来吧，记得回来发分享图，再寻找美食的道路上，我们一起成长。

菠萝咕噜肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-30

©本菜谱的做法由 小厨娘咿呀 编写，未经授权不得转载
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