【青椒肉丝】肉丝滑嫩，青椒鲜香，饭店的味道

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金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

青椒肉丝的用料

猪肉 360克 螺旋椒 7条
蒜 2瓣 姜 2片
盐 6克 胡椒粉 3克
鸡粉 5克 白糖 3克
蚝油 10克 料酒 5克
老抽 3克 水淀粉 适量
植物油 适量 蒸鱼豉油 10克
陈醋 6克

青椒肉丝的做法

【青椒肉丝】肉丝滑嫩，青椒鲜香，饭店的味道的做法图解1

步骤1

1.材料：猪肉，螺旋椒，蒜，姜 调味料：盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，蚝油，料酒，水淀粉，老抽，植物油，蒸鱼豉油 刀具：金娘子锋钢大菜刀
【青椒肉丝】肉丝滑嫩，青椒鲜香，饭店的味道的做法图解2

步骤2

2.猪肉片开切成丝，清水浸泡洗去血水，姜蒜切末，青椒去籽切丝备用。
【青椒肉丝】肉丝滑嫩，青椒鲜香，饭店的味道的做法图解3

步骤3

3.腌制肉丝：下入3克盐，2克鸡粉，少许胡椒粉，10克蚝油，少许料酒，3克老抽，适量水淀粉，抓拌均匀后，下入植物油封锁水分备用。
【青椒肉丝】肉丝滑嫩，青椒鲜香，饭店的味道的做法图解4

步骤4

4.热锅凉油，五成油温下肉丝，用筷子快速搅散，肉丝变色捞起控油备用。
【青椒肉丝】肉丝滑嫩，青椒鲜香，饭店的味道的做法图解5

步骤5

5.锅中留底油，下入姜蒜爆香，再下入青椒丝炒至断生，下入3克盐，3克鸡粉，3克白糖，10克蒸鱼豉油，快速翻炒均匀，下入肉丝，淋点锅边醋，翻炒均匀出锅。
【青椒肉丝】肉丝滑嫩，青椒鲜香，饭店的味道的做法图解6

步骤6

6.这道青椒肉丝已经制作完成啦！肉丝滑嫩，青椒鲜香，在家也能做出饭店的味道。
【青椒肉丝】肉丝滑嫩，青椒鲜香，饭店的味道的做法图解7

步骤7

7. 更多美食做法↑

青椒肉丝的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

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