藕带炒肉丝

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明日是小满节气，也是夏季的第二个节气。意味着炎热潮湿的天气也到来了，所以建议大家在饮食上要注意多吃点可以清热去暑的食材。 藕带又叫藕丝菜，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质、维生素C、粗纤维、钙、铁等营养元素。藕带属于性寒食材，有清热去暑的作用，夏天吃它特别好。在南方，小满时节正是吃藕带的最佳时节，此时藕带鲜嫩又美味，炒食特别方便。 和肉丝炒的味道鲜美又爽脆，每次炒一盘都不够吃。接下来，给大家分享一道藕带的家常菜做法，喜欢吃藕带的朋友们，莫错过了哦！

藕带炒肉丝的用料

藕带 400克 猪肉 150克
青椒 1个 干辣椒 2个
葱 1棵 蒜头 2粒
盐 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 淀粉 少许
鸡精 少许

藕带炒肉丝的做法

藕带炒肉丝的做法图解1

步骤1

先准备好藕带、猪肉、青椒等食材，要挑可以折断的藕带，这种藕带口感脆，好吃。
藕带炒肉丝的做法图解2

步骤2

藕带不要刀切，直接将藕带一段一段折断，顺便将藕带上的一层薄皮撕掉。青椒去籽切成滚刀块。
藕带炒肉丝的做法图解3

步骤3

想让肉丝更加滑嫩好吃，记得将猪肉切成丝，加入生抽、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌制5分钟。
藕带炒肉丝的做法图解4

步骤4

热锅热油，烧至7成热，倒入腌制好的猪肉丝，开大火爆炒3分钟，盛出来。
藕带炒肉丝的做法图解5

步骤5

另起一锅，倒入少许油烧至六成热，再倒入藕带开大火爆炒1分钟。
藕带炒肉丝的做法图解6

步骤6

再倒入青椒、红干椒、盐、鸡精、胡椒粉，开大火爆炒1分钟。
藕带炒肉丝的做法图解7

步骤7

倒入炒好的肉丝，继续爆炒1分钟，快出锅的时候，再撒入葱花即可关火出锅了。
藕带炒肉丝的做法图解8

步骤8

成品图

藕带炒肉丝的烹饪技巧

1、藕带脆嫩，无需炒时间太长，以免炒老了，口感就不脆了。 2、藕带也可以搭配辣椒直接炒，味道也很棒。 3、肉丝腌制一下再炒，口感鲜嫩又易熟，大家可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 钰儿美食的厨房 编写，未经授权不得转载

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