茄子豆腐煲

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茄子豆腐煲，荤素搭配合理，又好吃又下饭。老人孩子都爱吃！

茄子豆腐煲的用料

长茄子 1根 豆腐 1块
肉末 200克 郫县豆瓣酱 2大勺
葱末 1大勺 蒜末 1大勺
生抽 1大勺 蚝油 1大勺
盐 1小勺 糖 1勺

茄子豆腐煲的做法

茄子豆腐煲的做法图解1

步骤1

北豆腐煎成两面金黄
茄子豆腐煲的做法图解2

步骤2

煎好后铺到砂锅底部
茄子豆腐煲的做法图解3

步骤3

长茄子切成条，在平底锅里煎软。注意多放点油，用煎豆腐的底油是不够的，因为茄子很吃油
茄子豆腐煲的做法图解4

步骤4

煎成这样就可以了，不一定完全熟。
茄子豆腐煲的做法图解5

步骤5

把煎好的茄子放到豆腐上
茄子豆腐煲的做法图解6

步骤6

切很多的蒜末（一头蒜），切葱花，姜丝
茄子豆腐煲的做法图解7

步骤7

油热后放入一半的蒜末，和全部的葱花和姜丝爆香。放入肉馅炒变色。放入两勺郫县豆瓣，一勺料酒，一勺白糖，两勺生抽，一勺耗油。（够咸了，不用再放盐了），倒入一小碗水烧开
茄子豆腐煲的做法图解8

步骤8

将炒好的肉沫连汤一起倒入砂锅，把剩下的一半蒜末撒上去
茄子豆腐煲的做法图解9

步骤9

盖上锅盖再中火煮上5-10分钟
茄子豆腐煲的做法图解10

步骤10

成品，可以再撒上一点小葱末更好看

茄子豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-13

©本菜谱的做法由 暖心深夜食堂 编写，未经授权不得转载

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