水煮肉片

精品 独家
2.7万 浏览 261 收藏
收藏
苏叶呀
苏叶呀
＋ 关注

川菜之水煮肉片，麻辣鲜香，特别下饭哦

水煮肉片的用料

前腿肉 200g 豆芽 200g
木耳 100g 卷心菜 100g
干辣椒 4个 老姜 适量
大蒜 1瓣 香菜 1根
芝麻 10克 淀粉 4勺
料酒 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺 花椒油 1勺
香油 1勺 火锅料 10g
老干妈 1勺 盐 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

首先，将猪肉切成片，越薄越好
水煮肉片的做法图解2

步骤2

将切片的猪肉用淀粉，生抽，老抽，花椒油，料酒，盐进行腌制20分钟
水煮肉片的做法图解3

步骤3

腌制期间，准备好配菜。买的干木耳需要用开水泡发，并将卷心菜，豆芽，木耳用清水清洗，待水烧开后，分别下锅煮熟，每次煮30秒左右，然后捞出放入碗中
水煮肉片的做法图解4

步骤4

接着将干辣椒，香菜切断，姜蒜切成小块
水煮肉片的做法图解5

步骤5

另起锅，锅内放油，加入火锅料小火翻炒，放入老干妈后加水煮沸，并加适量盐，花椒油，香油，生抽，老抽。 然后把腌制好的肉片放入沸水煮30秒捞出(肉片放入后不要立即搅拌，需要等淀粉沉淀，如果肉片较多可以分批下入锅中)。再把煮好的配菜放入沸水中煮10秒入味并捞出。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

在碗里加上切好的配料(干辣椒，香菜，姜蒜，芝麻)，另起锅烧热加油，然后将热油倒入配料

水煮肉片的烹饪技巧

煮肉片时间不要太长，免得肉质变老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

©本菜谱的做法由 苏叶呀 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 辣 川菜 煮 下酒菜

水煮肉片的其他做法更多

上传我做的这道菜

水煮肉片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水煮肉片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 水煮肉片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活