小酥肉

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铃蘭tina
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小时候，外婆最喜欢炸酥肉，在屋外架起柴火灶，锅里倒上菜籽油，一会儿功夫就能吃上香脆的酥肉，左邻右舍的邻居们也会围过来，一起津津有味地分享美食的快乐！只是，老屋那样的快乐再也回不来了

小酥肉的用料

梅花肉或五花肉 2斤 老姜粒 适量
料酒 适量 花椒粉 适量
鸡蛋 2个 小酥肉粉 250g
清水 适量 盐 2小勺
胡椒粉 1小勺 玉米油 适量

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

选择梅花肉或者五花肉，洗净后切成细条。
小酥肉的做法图解2

步骤2

放入盐、花椒粉、胡椒粉、老姜粒、料酒和匀码味10分钟。
小酥肉的做法图解3

步骤3

小酥肉粉打入鸡蛋，加适量清水和匀至可挂糊的程度。
小酥肉的做法图解4

步骤4

把糊倒到肉上，加适量油和匀，再把猪肉炸至表面金黄即可。

小酥肉的烹饪技巧

选择有点肥肉的猪肉口感更好噢，我一次多做一点，没有吃完的可以放冰箱，做酥肉汤或者烫火锅也非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-24

©本菜谱的做法由 铃蘭tina 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炸 下酒菜 宴客菜
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