鱼香茄子

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陌梓尘
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做菜没有理由，只为满足家里的三张嘴

鱼香茄子的用料

长茄子 3个 盐 1小勺
糖 2勺 醋 4勺
老抽 2勺 玉米淀粉 适量
蒜 适量

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块，撒盐沙出水分备用
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

蒜末备用
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

料汁：糖，生抽，醋，淀粉，水，搅拌均匀
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

热锅凉油，下茄子翻炒，可再次炒出茄子的少量水分
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

待茄子皮变色，倒入料汁，快速翻炒
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

加入蒜末，关火出锅

鱼香茄子的烹饪技巧

茄子一定尽量攥干茄子的水分，这样口感更好；炒茄子不必再放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-11-24

©本菜谱的做法由 陌梓尘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 下酒菜 私房菜 宴客菜
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