麻婆豆腐

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麻婆豆腐四川名菜身为山东的小伙对它也是欲罢不能啊，走起

麻婆豆腐的用料

北豆腐 一块 郫县豆瓣酱 一汤匙半
生姜 2片 料酒 少许
清水 适量 生抽 一汤匙
水淀粉 适量 青蒜 3~4根
味精 少量 干辣椒面 适量
白胡椒粉 一小勺 肉馅 100克
五香面 一小勺

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块焯水，尺寸看个人喜好建议车厘子大小
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

青蒜切小段待用
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

100克牛肉切切成绿豆大小，不需要腌制放入油中炸制干燥，带脆口捞出待用（来不及化牛肉我用肉馅代替了）
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

用炸完牛肉的油放入姜片煸香
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣、辣椒面煸香出红油然后加入少量料酒和水，水刚刚没过豆腐就可以
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

放入豆腐加入白胡椒粉一小勺，豆腐咕嘟3分钟收汁加入少量味精
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

放入刚才炸好的肉渣，勾芡。勾芡分三次
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

加入青蒜翻匀后勾第三次芡装盘
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

装盘后豆腐上洒点五香面就齐活了

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

©本菜谱的做法由 除了吃就是睡干啥啥不会 编写，未经授权不得转载
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