拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味

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夏天，最期待的美食就是西瓜和雪糕， 想想都是那种很幸福的期待～～～ 虽然不能多吃，但也不忍拒绝 我家好几年没有买过市售的雪糕了 都是在家做， 材料可以把控 tian度可以调整 口味可以自己说了算 现在就把我家最喜欢的一款雪糕 ———最火的生椰拿铁教给你 记得在家试一试呀 我想你是可以的
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雪糕的用料

淡奶油（蓝风车） 150g 厚椰乳（菲诺） 200g
炼乳 45g 木薯淀粉 10g
浓缩咖啡液 30g 罗迪咖啡酱 10g

雪糕的做法

拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味的做法图解1

步骤1

在准备做雪糕前，先来给雪糕模具和雪糕棒消毒，可以放在开水中煮5分钟，放晾网上自然晾干，插上雪糕棒备用
拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味的做法图解2

步骤2

准备食材，品牌可以替换，这些是我喜欢用的
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步骤3

把称量好的厚椰乳，炼乳，浓缩咖啡液，咖啡酱，木薯淀粉放在小锅里，小火加热 浓缩咖啡液，我是10克咖啡粉+150克水，取其中的30克，剩下的加厚椰乳，就是生椰拿铁了
拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味的做法图解4

步骤4

小火加热，用蛋抽不断搅拌，待有纹路即可关火
拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味的做法图解5

步骤5

能明显看到纹路了，快速搅拌，防止糊锅
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步骤6

离火后的状态，过筛一下
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步骤7

如果，你偷懒，不过筛也行，就是没那么细腻呗
拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味的做法图解8

步骤8

过筛后的样子，很细腻的，这个时候还是很热的，我们冷藏一下
拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味的做法图解9

步骤9

贴面冷藏，一两个小时都行，时间自己掌握，就是要彻底凉透
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步骤10

打发淡奶油，我喜欢用蓝风车，换成铁塔，安佳，雀巢都行 打发前一定冷藏8小时以上
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步骤11

打到七八分的状态，其实我打的有点过了，开小差了
拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味的做法图解12

步骤12

雪糕糊和打发好的奶油混合，用打蛋器打两圈就很容易混合均匀了
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步骤13

混合后的状态，不是很稀，有堆叠
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步骤14

把雪糕糊装入裱花袋，没有裱花袋直接倒入也行
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步骤15

做了7支雪糕，镇一下烤盘，镇出气泡 灌模前，把模具放在一个盘子上，直接放入冰箱冷冻，否则的话，模具是软的，一移动就洒了
拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味的做法图解16

步骤16

盖好盖子，防止串味，放冰箱冷冻6小时以上
拒绝雪糕刺客，简简单单在家做雪糕—最火的生椰拿铁口味的做法图解17

步骤17

我这是冷冻了一晚上
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步骤18

很好脱模呀，很丝滑，是不是？
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步骤19

毫无冰渣，太好吃了，不用再怕雪糕刺客

雪糕的烹饪技巧

1.雪糕模具最好选硅胶的，容易脱模 2.没有木薯淀粉可以用玉米淀粉代替 3.没有咖啡酱，把咖啡液加到40克，咖啡酱会更香一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-12

©本菜谱的做法由 Tiger-shi 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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