凉拌甜豆荚

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煜铂妈妈
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这道菜是我超级能干、堪比大厨的舅妈教的。剥豆荚的方法是多次剥总结出来的。 甜豆荚是一种废物，但处理的好，有如荷兰豆。我一直认为甜豆就是长满了豆子的荷兰豆。 此菜谱土豪请路过。

凉拌甜豆颊的用料

新鲜甜豆荚 剥完甜豆剩下的 剁椒 适量
蒜子 两三瓣 植树油 适量
芝麻油 适量 盐 适量
生抽 适量 味精 适量

凉拌甜豆颊的做法

凉拌甜豆荚的做法图解1

步骤1

剥甜豆，留下表面干净、没有纹路的甜豆荚。没有纹路的甜豆荚嫩，有纹路甜豆荚包的甜豆也不甜。
凉拌甜豆荚的做法图解2

步骤2

剥下甜豆荚的内膜，留外皮、去内膜，做法请参看封面视频。
凉拌甜豆荚的做法图解3

步骤3

甜豆荚洗净。蒜子压、剁成蓉。 水中放点油盐，将甜豆荚焯水。
凉拌甜豆荚的做法图解4

步骤4

锅中烧热油，放入剁椒，蒜蓉，油爆1分钟，关最小火，将焯过水的甜豆荚倒入锅中，再倒入盐、味精、生抽、麻油，拌1分钟即可。

凉拌甜豆颊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-29 · 湖南省

©本菜谱的做法由 煜铂妈妈 编写，未经授权不得转载
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