凉拌拐肉

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Joe_乔
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拐肉建议先凉拌前先卤一下更入味喔～喜欢吃凉拌菜的宝宝们可以加一点莴笋丝豆芽等～
参与活动: #夏日美食计划 每一口都是热情 吃对季节更要吃好品质#

凉拌拐肉的用料

拐子肉 半斤 老姜 一块
泡姜 一块 花椒 20粒
郫县豆瓣酱 适量 老抽 适量
冰糖 适量 醋 少许
大葱 少许 小米辣 10个
生抽 5勺 香料八角 50g
蒜末 3茶匙 葱花 50克

凉拌拐肉的做法

凉拌拐肉的做法图解1

步骤1

锅里放入凉水煮开加入卤料包、香料八角，搅匀，放入拐肉卤入味（我还放了几个鸡蛋顺便一起卤）
凉拌拐肉的做法图解2

步骤2

卤好的拐肉放到盆里晾一下
凉拌拐肉的做法图解3

步骤3

开始切片 准备一些蒜末、小葱花
凉拌拐肉的做法图解4

步骤4

这个时候开始兑凉拌拐肉的精髓：两勺醋、一勺白糖、5勺自制辣椒油、一勺小米辣碎、两勺蒜蓉、一勺藤椒油、一勺豆瓣酱、盐、味精、花椒粉、泡姜碎应个人喜好放入若干勺、两勺香油
凉拌拐肉的做法图解5

步骤5

将凉拌油倒入切好的拐肉中 加入大葱 凉拌拐肉完成啦✅

凉拌拐肉的烹饪技巧

拐肉卤一下更入味喔～卤的时候可以放入冰糖、老姜、香料八角等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-20

©本菜谱的做法由 Joe_乔 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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