蛋抱豆腐

蛋抱豆腐

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虫懒懒
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豆腐和鸡蛋的另一种创新搭配 3款酱料调出一份酱汁 酱汁的香味被豆腐慢慢吸收 再被鸡蛋紧紧的包裹着 加入一点点彩椒丁 提色 又提一点点的辣味 创新家常菜 有爱最幸福……
参与活动: #本周热榜来袭！#

蛋抱豆腐的用料

北豆腐 1块 鸡蛋 2个
彩椒 2个 洋葱 1/4个
生姜 1块 大蒜 4瓣
酱料 腐乳汁 1汤勺
蚝油 1/2勺 黄豆酱 1/2勺
调料 白糖 1/2汤勺
生抽 1汤勺 老抽 1/2汤勺
开水 1小碗 白胡椒粉 2克

蛋抱豆腐的做法

#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐切成小丁 彩椒切丁备用 鸡蛋磕入碗中 加入1小勺白胡椒粉 鸡蛋搅打成蛋液备用。
#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解2

步骤2

洋葱切小丁 生姜 大蒜 剁成碎末 备用
#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解3

步骤3

味碟中 加入 1汤勺腐乳汁 1/2勺蚝油 1/2勺黄豆酱 搅拌均匀 调成酱汁备用。
#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅烧热 倒油 洋葱丁 姜蒜末入锅炒香 锅中炒出香味 倒入豆腐丁
#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐丁翻炒片刻 炒干豆腐表面的水份 豆腐丁炒出金黄色焦边 加入调好的酱料 翻炒均匀
#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解6

步骤6

锅中炒出酱香味 淋入生抽 炒匀 加入开水 水量与豆腐持平 锅中加入1/2勺白糖
#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解7

步骤7

淋入1/2勺老抽 提色
#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解8

步骤8

盖上锅盖转中火炖10分钟左右
#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解9

步骤9

炖至锅内汤汁快收干时 开盖 淋入搅散的鸡蛋液 撒入彩椒丁 再次盖上锅盖 焖至蛋液定型
#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解10

步骤10

蛋液定型后 开盖 转大火
#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解11

步骤11

略翻炒片刻即可出锅装盘
#本周热榜#蛋抱豆腐的做法图解12

步骤12

✅完成✅

蛋抱豆腐的烹饪技巧

这款豆腐用了三种酱料炖 所以 不需要再加盐了。 彩椒没有可以不放 或者换成香葱 鸡蛋液要在豆腐的汤汁快烧干时再淋入锅中 这样能更好的和豆腐丁混合在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-01

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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