家常快手广式腊味煲仔饭

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我们一家四口都喜欢老广的味道，隔一段时间就会去西关味吃饭，肠粉，咖喱鱼蛋，云吞面，各种早茶，最喜欢的还是腊味煲仔饭…… 经过好多次尝试，现在是越做越好吃了，给大家说一下需要注意的地方，提高成功率 关于食材用具的选择 砂锅：选择可以干烧的，做生焗的那种，给店家说清楚，按照方法进行第一次开锅，（我用的是煮米汤）后期使用不容易裂开 腊肠：选择品牌广式的腊肠，甜肠，带微微的酒香 大米：尽量用长粒香，不建议短圆颗粒米 操作注意事项： 我用了一个导热板，可以防止米饭烧糊，米饭夹生，如果没有就小火转动砂锅操作， 喜欢吃锅巴最后去掉导热板慢慢转动砂锅，让周围面均匀接触明火，烧出锅巴

家常快手广式腊味煲仔饭的用料

广式腊肠 2根 大米 适量（一人份）
上海青 4颗 料汁❤️
味极鲜酱油 2勺 蒸鱼豉油 1勺
白糖 1勺 芝麻香油 5滴
温水 2-3勺

家常快手广式腊味煲仔饭的做法

家常快手广式腊味煲仔饭的做法图解1

步骤1

准备主要食材：大米提前浸泡1个小时，广式腊肠，上海青
家常快手广式腊味煲仔饭的做法图解2

步骤2

锅中放清水，水开后放入青菜焯1分钟捞出来备用
家常快手广式腊味煲仔饭的做法图解3

步骤3

腊肠切薄片
家常快手广式腊味煲仔饭的做法图解4

步骤4

浇汁：豆豉鱼油一勺，味极鲜酱油2勺，白糖一勺，两勺温水，少许香油，混合均匀
家常快手广式腊味煲仔饭的做法图解5

步骤5

砂锅中喷少许食用油，放入浸泡过的大米，加清水，水量刚好没过大米
家常快手广式腊味煲仔饭的做法图解6

步骤6

先大火煮开转小火，煮至水分基本收干，米饭用筷子扎些孔，受热均匀
家常快手广式腊味煲仔饭的做法图解7

步骤7

把腊肠片平铺在大米上，盖上盖子，沿锅圈淋入少许食用油，小火焖烧5分钟，开盖浇上料汁，放青菜，焖1-2分钟关火
家常快手广式腊味煲仔饭的做法图解8

步骤8

香喷喷的广式腊味煲仔饭制作完成
家常快手广式腊味煲仔饭的做法图解9

步骤9

鲜香味美，在家就能实现煲仔饭自由

家常快手广式腊味煲仔饭的烹饪技巧

注意事项： 1.大米需提前浸泡一个小时，煲米饭注意火候，防止糊锅 2.料汁咸味足够，无需加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-08-17

©本菜谱的做法由 阳春白雪！ 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 煮 焖 煲

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