酱鸡胗

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平安是福，女
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我做了400克的鸡胗，我的表的列表是800克的用量，

酱鸡胗的用料

鸡胗 800g 八角 2个
花椒 3g 茴香 6g
桂皮 2g 香叶 4片
冰糖 40g 老抽 10g
生抽 15g 盐 少量
干红椒 2个 料酒 20ml

酱鸡胗的做法

酱鸡胗的做法图解1

步骤1

把鸡胗洗干净，烧开水，鸡胗焯水，捞出备用，
酱鸡胗的做法图解2

步骤2

准备干料
酱鸡胗的做法图解3

步骤3

锅内放入少许油，放入干料，过油出香味，然后放入老抽，生抽，加入开水煮沸，放入冰糖料酒，放入鸡胗，大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度，剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅，喜欢味重可以加点盐再收汁，出锅当夜宵是个不错的选择的！

酱鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-10

©本菜谱的做法由 平安是福，女 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 焖 焯 荤菜
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