酸菜鱼-家庭版

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河鱼类做法里，最爱的就是酸菜鱼了。 今天分享一道我经常在家做的家庭版酸菜鱼做法。

酸菜鱼的用料

黑鱼 1条 酸菜 1把
姜 10g 葱 5g
蒜子 10g 干辣椒 3个
鸡蛋清 1个 花椒粉 3克
料酒 10g 白糖 5g
白醋 适量 生抽 2勺
牛油香辣火锅底料 1小块 烧烤料 1勺
白芝麻 5克

酸菜鱼的做法

酸菜鱼-家庭版的做法图解1

步骤1

在菜场买新鲜的黑鱼，请店家帮忙片成鱼片。准备自己喜欢吃的配菜，洗净
酸菜鱼-家庭版的做法图解2

步骤2

鱼片冲洗干净，控出水分，用厨房用纸擦干净 提前泡点葱姜、花椒水
酸菜鱼-家庭版的做法图解3

步骤3

加入葱姜花椒水、盐，花椒粉搅拌均匀 然后放一个鸡蛋清，用手抓匀，腌制半小时以上入味
酸菜鱼-家庭版的做法图解4

步骤4

放入3小勺玉米淀粉，抓匀。
酸菜鱼-家庭版的做法图解5

步骤5

酸菜切丁，所以配菜准备好
酸菜鱼-家庭版的做法图解6

步骤6

酸菜炒熟盛出备用。 火锅底料炒熟，加水烧开。
酸菜鱼-家庭版的做法图解7

步骤7

加入自己喜欢吃的配菜和酸菜，煮熟
酸菜鱼-家庭版的做法图解8

步骤8

加生抽调味，盐味不够可以加点盐。
酸菜鱼-家庭版的做法图解9

步骤9

配菜捞出
酸菜鱼-家庭版的做法图解10

步骤10

加入浆好的鱼片，盖锅盖。
酸菜鱼-家庭版的做法图解11

步骤11

开锅把鱼片捞出，装盘
酸菜鱼-家庭版的做法图解12

步骤12

撒烧烤料，加入白芝麻，可以撒点葱花红辣椒配色。 把烧开的热油和花椒倒进来，鲜香扑鼻。
酸菜鱼-家庭版的做法图解13

步骤13

酸菜鱼就做好了，是不是很简单～

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-04

©本菜谱的做法由 简单快乐樱桃 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 酸 微酸 辣
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