【宝宝辅食】芸豆酱肉包

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酱肉包的用料

面粉 300克 酵母 3克
猪油 5克 冷水 160克
豆角 200克 猪肉馅 300克
酱油 适量 素蚝油 适量
黄豆酱 适量 洋葱 适量
姜 适量 葱 适量
盐 适量

酱肉包的做法

【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解1

步骤1

豆角不管什么品种啊，一定要提前焯个水，4、5分钟就行。想要颜色好看一点的，大人吃可以加点小苏打，如果是给孩子吃，在水里加点油、盐。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解2

步骤2

我自己是比较喜欢吃这种切成小丁的，你们也可以直接用那种蔬菜搅拌器，弄得碎一点也不影响吃。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解3

步骤3

【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解4

步骤4

到了要下锅炒馅的时候，一定是先炒香小料的，洋葱、姜片、葱段炒香后捞出，只要剩下的香料油就行。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解5

步骤5

不爱吃那种肉团的，你们就像我这样，把一半的肉馅先炒熟。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解6

步骤6

对姜末敏感的姐妹这块可以省略，剩下的葱花、盐、酱油、素蚝油和1勺的黄豆酱，就是整个馅料的调味灵魂。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解7

步骤7

剩下的肉馅、豆角丁都是你把那半肉馅炒好关火之后加进去的，拌匀等着晾凉就可以。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解8

步骤8

很多人不知道，猪油其实是天生的面食“蓬松剂”，连带着酵母、冷水一起和面粉混合均匀。 天太热的，总是容易发酵发过了的，你们就用冷水和面。如果对自己比较有把握的，换成常温的水也可以。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解9

步骤9

你在盆里揉面肯定是使不上力气的，所以我都建议你们在面团成团之后，就给它转移到揉面垫上，反复揉搓，揉到光滑。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解10

步骤10

一个人擀+包速度快不起来，你们就给面剂子上撒上干粉，用保鲜膜盖上，避免面剂子风干了。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解11

步骤11

山东孩子擀饼的手法都是从小练出来的，中间厚两边薄，这样包出来的包子才不容易破皮露馅。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解12

步骤12

我塞馅的能力还是挺强的，做这种豆角肉馅的就得实诚，压得实一点，就是一个鼓鼓囊囊的大包子。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解13

步骤13

包好的大包子，直接放进蒸锅里发酵。这种一次发酵的做法，很多人掌握不好发酵状态，你们就提前留出一块面团放进瓶盖里（大小和瓶盖齐平），看着就比较明显了。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解14

步骤14

发酵到瓶盖里的面团明显高出瓶盖一倍大，就可以开始蒸了。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解15

步骤15

我做的时候，是冷水上锅，直接开火计时蒸20分钟。关火后继续焖上3分钟，再开盖。
【宝宝辅食】芸豆酱肉包的做法图解16

步骤16

这个季节就是该吃芸豆大包子啊！

酱肉包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-15

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 蒸 焖 拌 焯
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