清蒸牛肋条

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素丸子是我们当地特有的，用旱萝卜炸的，脆脆的。

清蒸牛肋条的用料

牛肋条 2斤 姜片 6片
花雕酒 1勺 桂皮 1块
香叶 3片 白芷 2块
甘草 5片 山楂干 4个
白胡椒粒 15粒 洋葱 半个
大葱 1根 盐 适量
蘸料 蒜末 1茶匙
蒜头油 1勺 老干妈 1勺
生抽 1勺 醋 2勺
糖 半勺 香菜 2根

清蒸牛肋条的做法

清蒸牛肋条的做法图解1

步骤1

牛肋条用凉水泡1-2小时。➕一把面粉把肉洗净，多冲几次水把面粉冲掉。
清蒸牛肋条的做法图解2

步骤2

牛肋条➕凉水➕姜片3片➕葱半根➕花雕酒，焯水，煮开后去浮沫，大约煮5分钟，捞出备用。
清蒸牛肋条的做法图解3

步骤3

准备小料，如果有香叶的话放3片即可，没有白胡椒粒可以用黑胡椒粒替代。
清蒸牛肋条的做法图解4

步骤4

牛肉➕热水➕小料，高压锅压25—30分钟，如果用砂锅，那就最少1个半小时。
清蒸牛肋条的做法图解5

步骤5

蘸料：蒜末➕老干妈➕生抽➕醋➕糖➕蒜头油，爱吃辣的可以➕点小米辣。
清蒸牛肋条的做法图解6

步骤6

肉质软而不烂，牛肉条上的筋膜最好吃，炖的糯叽叽的。
清蒸牛肋条的做法图解7

步骤7

煮牛肉的原汤，可以➕冬瓜➕裙带菜，做一碗汤，清淡而不寡淡，带着一丝丝的肉香。撒点素丸子更好吃。

清蒸牛肋条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-17

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 炖 焯 酸
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