苏式鲜肉月饼

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用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油拌的月饼馅格外的香
参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

苏式鲜肉月饼的用料

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油（肉馅） 30g 水油皮
中筋面粉 260克 猪油 100克
80度热水 130克 油酥
中筋面粉 200克 猪油 100克
肉馅 梅花肉泥 700克
xo酱 40克 小葱 3根
淀粉 1勺 鸡蛋 1个
榨菜 30

苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

1、水油皮材料混合均匀，油酥材料混合均匀，放入冰箱盖保鲜膜松弛30分钟
苏式鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

混合肉泥所有食材，搅打上劲，按35克/个分成小团子，冰箱冷冻30分钟更好定型包裹
苏式鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

取出水油皮、油酥，水油皮按21克/个，分成24个剂子，油酥按13克/个，分成24个剂子按扁油皮，包入油酥
苏式鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

收口，形成24个小球压扁小球擀成牛舌状，由上到下卷起，形成24个小卷，盖保鲜膜松弛15分钟
苏式鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

小卷中间压宽，90度方向再次擀成牛舌状，由上到下卷起，形成24个小卷，盖保鲜膜松弛15分钟
苏式鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

7、小卷两边向中间折，压扁，擀成饺子皮状，放入稍硬的肉馅包好
苏式鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

收好口，正面按压上“小鲜肉”红字，烤箱倒数第二层190度烤制45分钟就好了
苏式鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

成品图
苏式鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

成品图
苏式鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

成品图

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧

食材量是24个鲜肉月饼的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-29 · 上海

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载

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