嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩

嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩

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又被东北的这一口锅包肉惊艳到?外酥里嫩，酸甜上瘾!焦香的外衣下是嫩滑的里脊肉，酸中带甜的口感瞬间激活味蕾。 一道完美的锅包肉除了考验火候的掌控，还需要清爽的下厨环境--油烟机推荐性价比高的SAKURA樱花吸油烟机，强劲吸力配合超大静压,万浓烟爆炒也能急速排净，60秒延时关机，彻底清除余烟，厨房再无油腻负担，让你专注烹饪乐趣 。

老式锅包肉的用料

猪里脊肉 400g 胡萝卜 一根
香菜 少许 葱、姜、蒜 适量
马铃薯生粉 220g 料酒、生抽、蚝油 适量
盐 适量 白糖 半勺
白醋 大半勺 油、香油 适量

老式锅包肉的做法

嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解1

步骤1

准备所需用料
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解2

步骤2

姜切丝
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解3

步骤3

蒜切片
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解4

步骤4

葱白、胡萝卜切细丝
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解5

步骤5

香菜切段
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解6

步骤6

猪里脊肉去筋膜后切成0.5cm厚的片
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解7

步骤7

切好的肉片放入少量盐和料酒
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解8

步骤8

将肉片抓拌均匀，腌制5分钟
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解9

步骤9

糖醋汁：半勺白糖 ，大半勺白醋，一勺生抽，三分之勺盐，半勺香油，搅拌均匀
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解10

步骤10

加入水淀粉搅匀
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解11

步骤11

马铃薯生粉中加入水浸泡10分钟
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解12

步骤12

待淀粉沉淀后，把水倒出来
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解13

步骤13

将泡透的淀粉加入腌制的肉中
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解14

步骤14

用手撩点水在上面 抓匀
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解15

步骤15

中途加入两勺食用油抓匀
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解16

步骤16

起锅烧油
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解17

步骤17

油热将挂糊的肉面放入
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解18

步骤18

淀粉凝结后，用铲子搅动炸透
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解19

步骤19

肉片定型后捞出
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解20

步骤20

油温升高倒入肉片再复炸一遍
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解21

步骤21

炸至1分钟左右后捞出
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解22

步骤22

锅中加入少许油
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解23

步骤23

放入蒜片和胡萝卜丝爆香
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解24

步骤24

将炸好的肉片和香菜梗一起放入锅中
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解25

步骤25

将调好的糖醋汁，姜丝、葱丝一起倒入锅中
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解26

步骤26

翻炒均匀
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解27

步骤27

一道酸甜美味的锅包肉就好啦
嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩的做法图解28

步骤28

外酥里嫩 嘎嘎香

老式锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-10-11

©本菜谱的做法由 SAKURA樱花 编写，未经授权不得转载
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