好看好吃的玉米发糕

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朦胧的雨dxtu
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玉米发糕的用料

玉米粉 100克 面粉 200克
酵母粉（发面旺） 3克 细砂糖 30克
温水 70克 红枣 6粒
开水 100克 鸡蛋 2个
黑芝麻 若干

玉米发糕的做法

好看好吃的玉米发糕的做法图解1

步骤1

100克玉米面。
好看好吃的玉米发糕的做法图解2

步骤2

玉米面里加入100克开水，烫玉米面。
好看好吃的玉米发糕的做法图解3

步骤3

烫好的玉米面，用搅面棒一个方向搅匀。
好看好吃的玉米发糕的做法图解4

步骤4

加入200克白面。
好看好吃的玉米发糕的做法图解5

步骤5

70克温水，30克白糖，3克安琪酵母，两个鸡蛋，搅拌均匀。放入前面已经凉了的玉米面白面中，一个方向搅拌。
好看好吃的玉米发糕的做法图解6

步骤6

搅拌成如丝绸般即可。
好看好吃的玉米发糕的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，发酵到大蜂窝状，体积是原来两倍大就行了。我这次用的酵母是三年前的了，估计失效了，两个小时都没发，于是补发了一下，又放入了5克的发面旺，还算可以。
好看好吃的玉米发糕的做法图解8

步骤8

把发酵好的面糊搅拌一下排一下气。放到硅胶小碗里，不用刷油，回头轻松可以脱模。再每个上撒一些黑芝麻和红枣，有坚果或葡萄干的都可以点缀一下。盖上盖，再二次醒发20分钟。锅烧开水，发糕上锅，大火蒸30分钟。关火后再等3分钟左右再开盖，取出。
好看好吃的玉米发糕的做法图解9

步骤9

马上就可以脱模摆盘了。
好看好吃的玉米发糕的做法图解10

步骤10

每个都很精致，好看好吃。

玉米发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-11-24 · 北京

©本菜谱的做法由 朦胧的雨dxtu 编写，未经授权不得转载
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