栗泥白糯米全麦面包

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白糯米常温放到第二天会发酵，产生酒香味，冷藏的会好点。所以白糯米做的内馅适合当天吃。但发酵后的糯米馅也别具一番风味。 全麦面粉用甜面团的配方，口感也是一样的，很柔软。可能做无糖无油的才会干巴。

栗泥白糯米全麦面包的用料

【波兰种】 全麦面粉 50g
水 50克 鲜酵母 3克
【主面团】 高筋面粉 380克
低筋面粉 100克 全麦粉 40克
鲜酵母 15 糖 60克
冰牛奶 250 盐 4克
波兰种（100） 全部 黄油 40克
【白糯米馅】 白糯米 150
水 300克 糖 40克
炼乳 10克 黄油 25克
【板栗馅】 水 适量
板栗仁 200 红茶碎 2克
奶粉 9克 糖 22克
牛奶 100毫升 黄油 25克

栗泥白糯米全麦面包的做法

栗泥白糯米全麦面包的做法图解1

步骤1

板栗仁用红茶和水一起煮20分钟。
栗泥白糯米全麦面包的做法图解2

步骤2

除黄油外，加入其他材料和剩下的水搅打均匀。
栗泥白糯米全麦面包的做法图解3

步骤3

加入黄油，放不粘锅里面炒到刚不粘刮刀就可以了，冷了会变干爽的。 最终得到334克板栗泥。
栗泥白糯米全麦面包的做法图解4

步骤4

整成长条，方便最后包馅
栗泥白糯米全麦面包的做法图解5

步骤5

白糯米洗干净，加入水，高压锅压40分钟，好了之后趁热加入其他材料，翻拌均匀即可
栗泥白糯米全麦面包的做法图解6

步骤6

最终成品596克，挤成长条，冷冻定型，方便包制
栗泥白糯米全麦面包的做法图解7

步骤7

波兰种提前一晚混合均匀，直接放冰箱，第二天用就行。
栗泥白糯米全麦面包的做法图解8

步骤8

包入馅料，戳成长条，整成u型，发酵两倍大，表面刷蛋液，烤箱170°烤20分钟。烤好后刷黄油增光亮。撒上防潮糖粉。

栗泥白糯米全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 L的面包故事 编写，未经授权不得转载
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