8寸草莓奶油裸蛋糕·免熬酱新手友好（草莓粉版）

2165 浏览 33 收藏

有翅膀的斑马

＋关注

想做出粉嫩可爱的草莓奶油蛋糕，又怕熬果酱麻烦？快来试试这个，直接用草莓粉！这款蛋糕造型也很适合不会抹面的新手哦！ PS.1.草莓味奶油、原味奶油我都做多了，剩余奶油可做个奶油蛋糕卷等。我是直接冷冻了，可当奶油雪糕或是放在咖啡、牛奶里喝也是不错的2.原味8寸戚风蛋糕胚是提前一天烤好，密封冷藏。没有制作过程❗️

8寸草莓奶油裸蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕胚一个	草莓 1盒/300克
❤️草莓味奶油	草莓粉 30克
动物淡奶油（放草莓粉里） 75克	白砂糖 25克
动物淡奶油 405克	❤️原味奶油
动物淡奶油 300克	白砂糖 21克

8寸草莓奶油裸蛋糕的做法

步骤1

原味奶油把21g白砂糖、300g动物淡奶油放碗中打发。 PS.1.动物淡奶油最少要冷藏一晚再用！ 2.天热最好下面再放个盆，里面放多点冰袋再打发❗️ 3.这个奶油打发后不太甜的，喜甜的话可在多点白砂糖

步骤2

用电动打蛋器先低速再中速打发，直到奶油变得浓稠、出现清晰纹路，提起打蛋头有挺立的小角（图中状态稍微欠缺一点，最好再多打一下，这个状态裱花易塌。新手直接打成这样也能用的）。打好后装裱花袋放入冰箱冷藏❗️

步骤3

草莓粉易结块，虽然是小包装的但也没几天就结块了，不过不影响食用。用勺子慢慢把30g草莓粉碾碎。 PS.千万别买一大盒草莓粉！

步骤4

用刮刀把30g草莓粉、75g动物淡奶油搅匀。

步骤5

把25g白砂糖、405g动物淡奶油放碗中，用电动打蛋器打发至浓稠酸奶状（约五六分发，出现流动纹路但不挺立），再加入步骤4的混合物。先用打蛋器（不通电）稍微搅匀一下，再低速搅打至九分发（硬性发泡）：提起打蛋器，奶油会拉出短小、挺直、不易弯曲的尖角，容器倒扣时，奶油不会滑落。打好后装裱花袋放入冰箱冷藏❗️ PS.加入步骤4的混合物后，这个草莓奶油会很快就打成硬性发泡的❗️

步骤6

这是打发好的草莓味奶油，很适合裱花的一款奶油。入口带微酸，甜感不腻，吃起来清爽不齁

步骤7

把一盒草莓提前洗净擦干，把草莓绿萼修剪一下装饰更好看，再对半切开。用锯齿刀将冷却的8寸戚风蛋糕胚，水平且均匀地分成3片。组装与抹面：这款裸蛋糕即使不会裱花也能轻松完成（可以将2层奶油夹心都变成原味的。中间也可加点水果、果酱等丰富口感） PS.新手建议将蛋糕胚分2层，或是用牙签固定在蛋糕胚侧面方便切。