鱼香切条

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amanda223
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酸酸甜甜就是它啦，灰常的下饭，虽然有一点小油，但是不腻，我的朋友都很喜欢这道菜哦。

鱼香切条的用料

茄子 四根 尖椒 一个
醋 适量 糖 适量
盐 适量 六月鲜 一勺
鸡精 少许 老抽 一勺
淀粉 少许 小红辣椒 3个
耗油 半勺

鱼香切条的做法

步骤1

选四根长的茄子，摸起来硬实一些的，洗干净，切成条，然后泡清水里，10分钟左右就好，这样过油时候不会吸油太多，但是要凉干些再过油，小心烫到。

步骤2

切葱姜蒜末备用，记住蒜是最后放。

步骤3

锅内倒油，给茄条过一下油，看到茄子变色发软，熟了就捞出。

步骤4

准备汤汁，糖一小勺，盐适量，醋两勺，鸡精半小勺，六月鲜一勺，老抽半勺，耗油半勺，充分拌匀备用
鱼香切条的做法图解5

步骤5

茄子炸完，汤汁准备好之后，就开始炒啦，锅里不放油了，因为过油的茄子有很多油的，直接往锅里导入汤汁，快速放入小红辣椒，葱末和姜末，充分用炒勺搅拌，然后快速倒入茄子翻炒，两分钟左右，倒入蒜末，少许淀粉勾芡，大功告成。

鱼香切条的烹饪技巧

茄子用水泡一下不吃油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-15

©本菜谱的做法由 amanda223 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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