双椒加拿大红鱼 独家

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年夜饭的“鸿运当头”，少不了这道双椒加拿大红鱼。整鱼处理干净，划花刀后用葱姜、料酒与柠檬片腌制。泡椒与小米辣分别爆香成酱，一红一黄如祥云般覆盖鱼身。上锅大火蒸制，出锅前以热油激香葱花，鱼肉鲜嫩中浸满双椒的醇香微辣，滋味鲜美，寓意来年红红火火，为团圆宴席增添一份热闹的吉祥意头。

双椒加拿大红鱼的用料

加拿大红鱼 2条 小米辣 50克
小葱 2根 蒜 半头
鸡精 3克 姜 1块
豆瓣酱 1勺 食用油 50克
泡椒 100克 盐 2克
柠檬 1个

双椒加拿大红鱼的做法

#年夜饭领“鲜”一步# 双椒加拿大红鱼 独家的做法图解1

步骤1

严选安心鸡肉，减盐25%仍保纯正三鲜风味。太太乐三鲜鸡精颗粒均匀，口感醇厚，是炒菜煲汤的家庭必备调料。
#年夜饭领“鲜”一步# 双椒加拿大红鱼 独家的做法图解2

步骤2

处理掉鱼鳍，鱼鳃和内脏保持鱼身完整，鱼身正反面划几道口，方便入味。
#年夜饭领“鲜”一步# 双椒加拿大红鱼 独家的做法图解3

步骤3

柠檬切片、姜切末、葱切段、小米辣和泡椒切碎、蒜切末备用。
#年夜饭领“鲜”一步# 双椒加拿大红鱼 独家的做法图解4

步骤4

红鱼加上姜片、葱、柠檬、少许盐、鸡精、料酒腌制入味。
#年夜饭领“鲜”一步# 双椒加拿大红鱼 独家的做法图解5

步骤5

起锅烧油，蒜末爆香加入泡椒末大火翻炒均匀加入耗油和盐。
#年夜饭领“鲜”一步# 双椒加拿大红鱼 独家的做法图解6

步骤6

炒好的泡椒酱浇在红鱼身上。
#年夜饭领“鲜”一步# 双椒加拿大红鱼 独家的做法图解7

步骤7

另起锅烧油，姜末爆香加入小米辣末翻炒，再加入豆瓣酱调味。
#年夜饭领“鲜”一步# 双椒加拿大红鱼 独家的做法图解8

步骤8

炒好的小米辣酱浇在红鱼身上。
#年夜饭领“鲜”一步# 双椒加拿大红鱼 独家的做法图解9

步骤9

双椒红鱼放入蒸锅大火蒸10分钟取出，撒些葱花浇上热油完成。

双椒加拿大红鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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