过年必做 | 红红火火辣子鸡

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不负筱食光
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辣子鸡是年夜饭的经典选择，因其色泽红亮，寓意"红红火火"而备受欢迎。这道菜外酥里嫩，麻辣鲜香，制作时掌握好"两炸一炒"的关键步骤，在家也能轻松搞定～～～ 吃完这盘辣子鸡，新的一年“火爆”开场！ 今年的年夜饭有太太乐一马当先，有了太太乐的加持，做起菜来马到成功!太太乐37年放心之选，用料新鲜当然领「鲜」，有了太太乐，乐享新年鲜享团圆! 太太乐原味鲜松茸鲜调味料 0香精 0脂肪 0甜味剂 0防腐剂，46道质量监控，65项农残检测，4项污染物检测，每一勺都安心!
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辣子鸡的用料

三黄鸡 半只 太太乐料酒 1勺
太太乐原味鲜减盐生抽 2勺 太太乐原味鲜松茸鲜调味料 1勺
胡椒粉 1勺 干辣椒 适量
花椒 适量 大蒜 8瓣
生姜 2片 小香葱 4颗
白芝麻 3克 淀粉 适量
白糖 1勺 盐 2克

辣子鸡的做法

#年夜饭领“鲜”一步#过年必做 | 红红火火辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#年夜饭领“鲜”一步#过年必做 | 红红火火辣子鸡的做法图解2

步骤2

把鸡肉剁成小块，姜切碎、大蒜切碎、小葱切小段备用。
#年夜饭领“鲜”一步#过年必做 | 红红火火辣子鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉块加入太太乐料酒+太太乐原味鲜减盐生抽+胡椒粉+盐+太太乐原味鲜松茸鲜调味料+淀粉+食用油抓拌均匀，腌至15分钟左右。
#年夜饭领“鲜”一步#过年必做 | 红红火火辣子鸡的做法图解4

步骤4

太太乐原味鲜松茸鲜调味料 0香精 0脂肪 0甜味剂 0防腐剂，46道质量监控，65项农残检测，4项污染物检测，每一勺都安心!
#年夜饭领“鲜”一步#过年必做 | 红红火火辣子鸡的做法图解5

步骤5

油温六成热，把鸡肉下锅炸，炸至定型捞出；油温再升高，复炸至金黄酥脆捞出。
#年夜饭领“鲜”一步#过年必做 | 红红火火辣子鸡的做法图解6

步骤6

锅中留有底油，爆香干辣椒段和花椒，再放入姜、蒜末炒香。
#年夜饭领“鲜”一步#过年必做 | 红红火火辣子鸡的做法图解7

步骤7

倒入炸好的鸡肉块，快速翻炒，放入太太乐原味鲜松茸鲜调味料、白砂糖、小香葱段、白芝麻、少许盐炒匀出锅!
#年夜饭领“鲜”一步#过年必做 | 红红火火辣子鸡的做法图解8

步骤8

太酥脆啦～～～ 下酒神器，寓意新的一年大吉大利、红红火火。
#年夜饭领“鲜”一步#过年必做 | 红红火火辣子鸡的做法图解9

步骤9

吃完这盘辣子鸡，新的一年“火爆”开场！

辣子鸡的烹饪技巧

1.一定要复炸，高温复炸逼出油脂会更加酥脆! 2.干辣椒和花椒粒最好要用热水泡5分钟左右，沥干水分再炒，这样能更好的出香味还能防止炒糊。 3.出锅趁热吃酥脆感更佳，放凉了也好吃，但口感会变韧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-10 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 炸 爆 炒

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