酒香牛排

酒香牛排

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酒香牛排是年夜饭里高级感拉满、寓意又好的硬菜，以牛排为主料，用红酒/黄酒/花雕等酒烹煮，酒香去腥增香，肉质鲜嫩入味，不用大费周章，就能撑起年夜饭的档次，适合搭配全家团圆宴。
参与活动: #2026年夜饭#

酒香牛排的用料

牛肋排 1块 葱姜 适量
黄酒 1瓶 冰糖 适量
桂皮 1块 干辣椒 2、3个
盐 少量 生抽 适量
老抽 少量 芥末籽 适量
水 适量 食用油 适量

酒香牛排的做法

酒香牛排的做法图解1

步骤1

一款好吃又好看的酒香牛排，年夜饭撑门面！
酒香牛排的做法图解2

步骤2

牛排冷水下锅，加葱姜、黄酒去腥，
酒香牛排的做法图解3

步骤3

开锅捞出浮沫煮3分钟，在用温水冲洗干净，
酒香牛排的做法图解4

步骤4

先炒糖色，在放入牛排煎至两面上色，
酒香牛排的做法图解5

步骤5

放入葱姜、桂皮，炒香小料，
酒香牛排的做法图解6

步骤6

倒入一瓶黄酒，丢几个干辣椒，
酒香牛排的做法图解7

步骤7

将煮牛排的原汤过滤，倒入锅中，
酒香牛排的做法图解8

步骤8

加生抽、老抽调味，
酒香牛排的做法图解9

步骤9

调中小火盖盖焖煮1小时，大火收汁，根据个人口味加盐，
酒香牛排的做法图解10

步骤10

取出脱骨，切块摆盘，
酒香牛排的做法图解11

步骤11

搭配芥末籽，特别好吃！
酒香牛排的做法图解12

步骤12

年夜饭，大放光彩！

酒香牛排的烹饪技巧

1：用红酒/花雕/黄酒最合适，不呛、不苦、不抢肉香。 2：淋酒后多煮一会儿，只剩香味，不辣口、不醉人，老人小孩都能吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-13 · 山东省

©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 编写，未经授权不得转载
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