口蘑虾滑

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口蘑虾滑的用料

口蘑 14个 虾 20只左右
盐 适量 白胡椒粉 少量
松鲜鲜/鸡精 少量 葱姜水 适量
白糖 少量 蛋清 半个
淀粉 少量 生抽酱油 适量
葱花 适量

口蘑虾滑的做法

口蘑虾滑的做法图解1

步骤1

将虾剥壳（冷冻后的虾更好剥壳），去虾线，用厨房纸吸干水分。
口蘑虾滑的做法图解2

步骤2

制作虾滑：取三分之一虾仁，切成2-4小段（虾仁丁）；剩余虾仁，用刀背拍开 剁成黏糊状态。虾仁丁和虾泥两者混合，放点盐，加入少量白胡椒粉，少量松鲜鲜或鸡精，适量葱姜水，一点白糖，半个蛋清，少量红薯淀粉。顺着一个方向搅拌，搅拌到能感觉出明显阻力，虾泥能挂在手上。
口蘑虾滑的做法图解3

步骤3

把口蘑洗净去蒂，将虾滑挤进去填满。蒸锅水开后，口蘑虾滑上锅蒸15分钟。
口蘑虾滑的做法图解4

步骤4

淋上一点酱油，撒葱花。鲜香～

口蘑虾滑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-02-28 · 河北省

©本菜谱的做法由 丧尸苏 编写，未经授权不得转载
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