参香春笋焖五花肉

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jijiqucho

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正官庄

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春日湿气重易困神，补气才是养生关键，从小吃到大的五花肉，今年春天加春笋还藏了个养气小心思——放了正官庄高丽参，1899年的老牌子，全球销量第一的人参品牌，用着特放心，淡淡参香融肉里，解腻还温润养气，今天就教大家做这道春日专属的参香春笋焖五花肉

春笋五花肉的用料

五花肉 900g	雷笋 300g
正官庄高丽参 8片	葱头 30g
姜片 30g	八角 2个
香叶 3片	桂皮 5g
料酒 3勺	冰糖 20克
酱油 2勺	老抽 1勺
陈醋 1勺	蚝油 1勺
食盐适量

春笋五花肉的做法

步骤1

准备所有食材

步骤2

下笋焯水5分钟，水烧开下盐，去涩更清甜，捞出洗净沥干

步骤3

五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，煮出血沫，捞出洗净沥干

步骤4

五花肉免油下锅煎，小火煎出油后夹出，

步骤5

锅留底油，下香料，小火煸出香味

步骤6

五花肉回锅

步骤7

加入料酒3勺、冰糖20g、酱油2勺、老抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺食盐适量翻炒均匀

步骤8

加入开水浸过肉，盖上盖子大火烧开、转小火炖40分钟，把肉炖得酥烂

步骤9

加入笋和正官庄高丽参片，盖盖子炖30分钟，鲜笋吸满肉汁和参香，这才是春日的灵魂，最后30分钟加入高丽参，是我一直用的小窍门，保留高丽参香气的同时，不会过度掩盖食物的味道，正官庄的参片参味正，炖菜刚刚好

步骤10

开大火收汁，不用收太干，留一点汤汁拌饭绝了，看这色泽，红亮油润，参香扑鼻

步骤11

五花肉软糯不腻，春笋鲜脆多汁，还有淡淡的正官庄参香，补气祛湿又解馋，春日吃这道菜太合适了，给家人的养护，就藏在这一碗烟火里

春笋五花肉的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-04 · 浙江省

©本菜谱的做法由 jijiqucho 编写，未经授权不得转载

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