肥肠烧豆腐

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一锅冒着热气的肥肠烧豆腐，是藏在厨房里最踏实的烟火气。处理干净的肥肠卤得软糯入味，没有多余腥气，咬下去油润弹牙。嫩豆腐吸饱了浓郁汤汁，轻轻一抿就化开，咸香中带着微微辣意，越吃越上头。 没有复杂技法，全是家常火候，肥肠的香与豆腐的嫩完美相融。配一碗热米饭，汤汁拌着吃，香到舔盘。简单粗暴又治愈，一口下去全是满足，暖乎乎的，最抚凡人心。

肥肠烧豆腐的用料

肥肠 250g 豆腐 350g
郫县豆瓣酱 1勺 盐 2g
糖 2g 葱姜蒜 适量
花雕酒 1勺 生抽 1勺
红烧酱油 1勺 青椒 1个
胡萝卜 半根 干红辣椒 适量

肥肠烧豆腐的做法

肥肠烧豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，可以煮两分钟
肥肠烧豆腐的做法图解2

步骤2

青椒、胡萝卜
肥肠烧豆腐的做法图解3

步骤3

改刀
肥肠烧豆腐的做法图解4

步骤4

起锅倒油，炒几分钟，盛出控油
肥肠烧豆腐的做法图解5

步骤5

葱、姜、干辣椒爆锅，十三香
肥肠烧豆腐的做法图解6

步骤6

调一碗料汁，生抽1勺、红烧酱油1勺、白糖1勺、花雕酒1勺、郫县豆瓣酱1勺
肥肠烧豆腐的做法图解7

步骤7

炒几秒钟，
肥肠烧豆腐的做法图解8

步骤8

加入适量得开水，加入大豆腐，小火慢炖5分钟
肥肠烧豆腐的做法图解9

步骤9

鸡精、味精，调味
肥肠烧豆腐的做法图解10

步骤10

加入青椒、胡萝卜
肥肠烧豆腐的做法图解11

步骤11

勾芡
肥肠烧豆腐的做法图解12

步骤12

开炫

肥肠烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-07 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
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