老莫鸡煲（复刻版 粤菜）

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火遍全网滴老莫鸡煲复刻成功啦，炫起来！

老莫鸡煲的用料

土鸡 1份 8年野生五指毛桃 适量
黄豆 适量 茯苓 适量
土茯苓 适量 大枣 3-5颗
6年陈皮 1块 6年石斛 适量
姜 1块 水 300克
盐 1克 小米辣 3个
葱 1根 大蒜 2瓣
生抽 1勺 蚝油 1勺
芝麻油 1勺

老莫鸡煲的做法

老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解1

步骤1

准备食材
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解2

步骤2

料包用温水泡发20分钟 水倒了
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解3

步骤3

再另外起锅烧水
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解4

步骤4

小火煮40-50分钟 只为把料包煮透
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解5

步骤5

煮好变色
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解6

步骤6

倒入处理好的鸡块
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解7

步骤7

煮3-5分钟 关火闷盖2分钟
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解8

步骤8

调味
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解9

步骤9

出炉啦 鸡肉是嫩滴Qq弹弹
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解10

步骤10

切蘸料
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解11

步骤11

小葱 小米辣 姜末 蒜末
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解12

步骤12

➕酱油 蚝油芝麻油
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解13

步骤13

这样就好啦 要是没有芝麻油就现练热油
老莫鸡煲（复刻版 粤菜）的做法图解14

步骤14

开炫啦

老莫鸡煲的烹饪技巧

总结如下: 黄豆可以换成白扁豆 适合痛风尿酸高的人 土茯苓有木质的（适合脾胃不和虚弱的 ） 粉质的（适合减肥脾胃好的）老莫的是粉的 五指毛桃野生的颜色呈微黄，奶香味十足，不用炖煮就能闻到，炖煮中只会越来越浓郁 陈皮时间越久越好 鸡没有广东阉鸡就用本地土鸡 炖煮料包时间久才不会有苦涩味，有些人说有苦涩味，那是你料包时间不够，跟煮中药一个道理。 食材要达到的°根据个人荷包来安排 个人感受，通气顺畅。但是没有拉肚肚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-24 · 云南省

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
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