芝士肠仔包

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芝士肠仔包的用料

高筋面粉 200克 白砂糖 30克
鸡蛋 1个（去皮50g） 白水 90g（如鸡蛋克重不够，可以用水补齐）
干酵母 3克 盐 3克
黄油 20克 长香肠 2根（或6根早餐肠）
清水 半碗 芝士粉 适量
欧芹碎 少许

芝士肠仔包的做法

芝士肠仔包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、白砂糖、鸡蛋、白水、干酵母放入厨师机，低速搅至面粉成团。换高速搅打出粗膜
芝士肠仔包的做法图解2

步骤2

加入黄油和盐，低速至完全融入面团，开高速搅打出手套膜。
芝士肠仔包的做法图解3

步骤3

烤箱35度发酵至2倍大，用手指戳紧面团不粘手，不回弹。将面团取出，轻轻拍打进行排气。
芝士肠仔包的做法图解4

步骤4

排气后，将面团平均分成6等份，整形后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
芝士肠仔包的做法图解5

步骤5

过程中准备好香肠，我是在麦德龙买的德式香肠，味道很好。
芝士肠仔包的做法图解6

步骤6

一大包里面有4袋，每袋2根，这里我们只需要一袋（2根），每根香肠切成3段，共6段（每段大概是一根早餐肠的长度），用餐巾纸吸干表面水份，备用。
芝士肠仔包的做法图解7

步骤7

松弛好的面团，擀成长方状，避免过长，长度够包裹住肠体即可。
芝士肠仔包的做法图解8

步骤8

均匀拍上清水后，滚上芝士粉。
芝士肠仔包的做法图解9

步骤9

切成4段
芝士肠仔包的做法图解10

步骤10

摆入烤盘（我用的是长烤盘，也可以用28✖️28烤盘）。放入烤箱，35度发酵25-30分钟。
芝士肠仔包的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热，190度12分钟。取出后，放置晾晒网上。
芝士肠仔包的做法图解12

步骤12

凉透之后装盒，撒上欧芹碎。

芝士肠仔包的烹饪技巧

因烤箱不同，烤制时注意观察表面芝士状态，上色满意后可盖子锡纸继续烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-04-27 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 66•食屿 编写，未经授权不得转载
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