小岛老师的奶冻

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小施姐姐
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小岛老师的【奶冻】配方真是绝绝子。吃过1000多种甜品的我其实是看不上奶冻这么简单的玩意儿，各种口味都吃过，也不觉得它多么好吃，但是这次这个奶冻配方颠覆了我对它的传统印象。材料简单、做法也简单，5分钟搞定。

奶冻的用料

牛奶 200g 淡奶油 120g
细砂糖 24g 吉利丁片 4g

奶冻的做法

小岛老师的奶冻的做法图解1

步骤1

4g吉利丁片浸泡在冰水中。
小岛老师的奶冻的做法图解2

步骤2

200g牛奶➕120g淡奶油➕24g糖，直接称量在奶锅中。
小岛老师的奶冻的做法图解3

步骤3

小火加热到50～55°
小岛老师的奶冻的做法图解4

步骤4

加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。原味奶冻到这一步就结束了。冷藏以后就可以直接食用。
小岛老师的奶冻的做法图解5

步骤5

我做了配方的2.5倍，所以我把原味奶冻分成了五份。
小岛老师的奶冻的做法图解6

步骤6

分别加入了紫薯粉、菠菜粉、南瓜粉和红曲米粉调色。剩下的一份什么都不加，还是原味的。当然你也可以加可可粉、抹茶粉、巧克力、果酱之类的调色，做不同的口味。
小岛老师的奶冻的做法图解7

步骤7

倒入布丁杯中，冷藏凝固后食用。
小岛老师的奶冻的做法图解8

步骤8

我还做了几个奶冻花。冻硬了以后很好脱模，脱膜了以后放入冰箱，冷藏解冻后使用。这个可以装饰生日蛋糕。
小岛老师的奶冻的做法图解9

步骤9

哈哈哈，好喜欢～

奶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-12 · 湖北省

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
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