老面低温长时发酵芝麻馒头

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吃葡萄不吐葡萄皮♀
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最近一直在做老面低温长时间发酵的各种馒头，今天在吃整理一个相对方便复制的馒头方子

老面低温长时发酵芝麻馒头的用料

面粉 300克 老面 150克
水 170克 芝麻 适量
红豆 适量

老面低温长时发酵芝麻馒头的做法

老面低温长时发酵芝麻馒头的做法图解1

步骤1

红豆泡5小时后洗净后放电饭煲加入盖过红豆一点的水按下煮饭键煮好后滤干水分备用
老面低温长时发酵芝麻馒头的做法图解2

步骤2

芝麻用铰肉机打碎待用
老面低温长时发酵芝麻馒头的做法图解3

步骤3

面粉300克，老面150克
老面低温长时发酵芝麻馒头的做法图解4

步骤4

将老面放入170克水中搅拌稀稠
老面低温长时发酵芝麻馒头的做法图解5

步骤5

倒入面粉中搅拌揉成光滑的面团放入冰箱冷藏发酵24小时
老面低温长时发酵芝麻馒头的做法图解6

步骤6

拿出冷藏24小时的面团加排气后加入芝麻再次再次揉成团
老面低温长时发酵芝麻馒头的做法图解7

步骤7

成型放蒸锅里二次醒发30度左右的天气大约三十分钟后，开火冷水上锅大约二十分钟关火后五分钟开盖。
老面低温长时发酵芝麻馒头的做法图解8

步骤8

芝麻馒头出锅了
老面低温长时发酵芝麻馒头的做法图解9

步骤9

顺便做了4个红卷

老面低温长时发酵芝麻馒头的烹饪技巧

主打老面低温长时间发酵安全，就费事
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-06-27 · 四川省

©本菜谱的做法由 吃葡萄不吐葡萄皮♀ 编写，未经授权不得转载
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