双椒鲜鱿——烟火与海味，一口兼得

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沙小囡
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海边鲜味撞上川式辣香，一口迸发舌尖热辣海风

双椒鲜鱿的用料

鲜鱿鱼 1条（约500克） 杭椒 3个
小米辣 3个 洋葱 20克
姜 2片 双椒酱 40克
食用油 20克

双椒鲜鱿的做法

双椒鲜鱿——烟火与海味，一口兼得的做法图解1

步骤1

准备食材。准备食材。鱿鱼撕掉外皮、去除内脏、嘴部硬壳,切成长6厘米，宽1厘米左右鱿鱼段。
双椒鲜鱿——烟火与海味，一口兼得的做法图解2

步骤2

姜切片；杭椒，小米辣斜刀切段；洋葱切条备用。
双椒鲜鱿——烟火与海味，一口兼得的做法图解3

步骤3

锅中宽水加入两片姜煮开。
双椒鲜鱿——烟火与海味，一口兼得的做法图解4

步骤4

下入处理好的鲜鱿，立刻关火。
双椒鲜鱿——烟火与海味，一口兼得的做法图解5

步骤5

待鲜鱿一打卷就沥水捞出。
双椒鲜鱿——烟火与海味，一口兼得的做法图解6

步骤6

另取一锅，热锅凉油，下入洋葱爆香。
双椒鲜鱿——烟火与海味，一口兼得的做法图解7

步骤7

再加入2勺双椒酱炒出香味。
双椒鲜鱿——烟火与海味，一口兼得的做法图解8

步骤8

下入焯好的鲜鱿，杭椒，小米辣。
双椒鲜鱿——烟火与海味，一口兼得的做法图解9

步骤9

大火快速翻炒均匀即可。
双椒鲜鱿——烟火与海味，一口兼得的做法图解10

步骤10

鲜鱿的鲜甜，双椒的热辣，大火爆炒出满满锅气，鲜鱿肉厚脆弹入味，干饭人的快乐直接拉满！

双椒鲜鱿的烹饪技巧

1. 鱿鱼剪开，去掉内脏、中间透明软骨，撕掉表层紫红色薄膜（腥味来源），别忘记去掉口器。 2.  鱿鱼焯水时间一定要短！微沸水下锅，卷起马上捞（焯水久了鱿鱼直接发硬嚼不动） ​
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-07-27 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 炒 煮 焯 辣
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