肉末豆腐

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肉末豆腐的用料

嫩豆腐 牛肉末
芹菜叶 大蒜、香葱
花雕酒 生抽
老抽 蚝油
十三香 盐
鸡精 红薯粉

肉末豆腐的做法

步骤1

1：首先牛肉末加入生抽、老抽、红薯粉，抓拌均匀，锅内倒入少许油，下入腌好的肉末，一点花雕酒去腥增香，炒出油脂，盛出备用。

步骤2

2：将嫩豆腐切成厚方块，用炒肉末剩的油脂下入豆腐，转动一下锅让每一块豆腐都沾上油，翻个面煎至两面微黄，不要太老了，加蒜末、盐、生抽、老抽、蚝油、十三香调味，晃动锅让豆腐裹上酱汁，炒出酱香味，然后下入炒好的肉末，倒入小半碗清水，让它煮一会儿更入味，汤汁快收干的时候，加入鸡精轻轻翻动一下，倒入加了一点点老抽的水淀粉，大火煮开收浓汤汁，再撒上芹菜叶、葱花翻动一下即可！

肉末豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-04 · 上海

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