咖啡豆曲奇

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默默扒猪皮
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最近在学习咖啡拉花，顺便做了这个小饼干，可惜拉花拉不好不能一起摆拍哈哈。做了差不多28个的量～

咖啡豆曲奇的用料

黄油 70g 糖粉 40克
意式浓缩咖啡液 20g 全蛋液 15克
低粉 140g 可可粉 15g
盐 0.5克

咖啡豆曲奇的做法

咖啡豆曲奇的做法图解1

步骤1

准备材料如图～
咖啡豆曲奇的做法图解2

步骤2

黄油提前切小块室温软化
咖啡豆曲奇的做法图解3

步骤3

筛入糖粉和盐，用打蛋器打发至发白
咖啡豆曲奇的做法图解4

步骤4

加入咖啡液和鸡蛋搅拌均匀
咖啡豆曲奇的做法图解5

步骤5

用打蛋器低速打发均匀。
咖啡豆曲奇的做法图解6

步骤6

筛入低粉
咖啡豆曲奇的做法图解7

步骤7

可以先用刮到搅拌至无粉。再用手揉成面团
咖啡豆曲奇的做法图解8

步骤8

分成一个个10g的面团，这个量差不多做了28个。
咖啡豆曲奇的做法图解9

步骤9

用牙签在中间压一道凹槽。我用了刀，感觉有点太细了。用牙签更好！
咖啡豆曲奇的做法图解10

步骤10

烤箱预热，160度烘烤20分钟，大家根据自己烤箱实际来。我这个是个迷你烤箱，一次能烤的好少哈哈
咖啡豆曲奇的做法图解11

步骤11

完成啦
咖啡豆曲奇的做法图解12

步骤12

拍了个好玩的…有点蠢蠢的感觉
咖啡豆曲奇的做法图解13

步骤13

我的小红书账号：烘焙碎碎念 我的微信公众号：烘焙碎碎念 欢迎来玩～

咖啡豆曲奇的烹饪技巧

如果没有低粉可以用普通面粉和玉米淀粉10:1混合。 咖啡液可以用6g速溶咖啡粉+10g水替代。 天气很热的话可以面团冷冻10分钟后再整形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:1天前 · 上海

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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