牛心白小炒肉

牛心白小炒肉

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不想做厨子的日语老师不是好男人
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今天抖音刷到《雍正王朝》里年羹尧被贬杭州、仍要吃小炒肉、还有白菜心。说这是年大将军最爱吃的两个菜。瞬间想起前几天买的牛心白还没有吃掉。今天就做个牛心白小炒肉吧。作为一个快手菜、特殊适合一个人生活的小伙伴、一个菜荤素都有了。

牛心白小炒肉的用料

熟五花肉 200克 小米辣 3个
料酒 适量 生抽 适量
盐 2克 白糖 3克
生姜 一小块 大蒜 2瓣
味精 1克

牛心白小炒肉的做法

牛心白小炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉切片、厚度为硬币厚。牛心白手撕成自己喜欢的大小、手撕是灵魂。姜切丝、蒜蒜片、小米辣斜切。没有小米辣的、换成干辣椒也可以，家里是印度干辣椒。老婆这几天有点上火，我就换小米辣了。
牛心白小炒肉的做法图解2

步骤2

起锅烧热、倒入少量底油润锅，倒入切好的五花肉。
牛心白小炒肉的做法图解3

步骤3

煸炒出油脂后放入切好的姜丝和蒜片。翻炒几下后放入一小勺料酒去腥、撒入毛毛盐提一下底味。我这里加了一点白糖，因为我是浙江人，口味还是有点偏甜。不喜欢的可以不放。
牛心白小炒肉的做法图解4

步骤4

放入洗好的牛心白和小米辣翻炒、翻炒几下就会出水。所以切记这里不要加水哟
牛心白小炒肉的做法图解5

步骤5

等到牛心白成熟后撒入一小勺生抽、继续翻炒、不管酱油还是生抽、都一定要在锅里加热后才能激发出香味。翻炒均匀后、出锅前撒一小勺味精即可出锅。不喜欢味精的可以不放。
牛心白小炒肉的做法图解6

步骤6

一道香香辣辣的牛心白小炒肉就完工啦。荤素搭配、简单快捷、而且按照我的方法绝对零失败哟。じゃ、これで。^_^

牛心白小炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-20 · 四川省

©本菜谱的做法由 不想做厨子的日语老师不是好男人 编写，未经授权不得转载
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