家常阳春面

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月月的妈5
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一碗生日版阳春面，朴素清汤，简单烟火，不用繁复食材，也能拥有满满的生日仪式感。清鲜的面汤，顺滑的面条，配上煎蛋与蔬菜点缀，平凡的阳春面，盛满岁岁平安的美好祝愿，简简单单，便是生日最温暖的味道。
参与活动: #食愈体态汁划，每一餐都为更好的自己好好吃饭#

阳春面的用料

小番茄 2个 西兰花 少许
小香葱 适量 鸡蛋 1个
挂面 适量 猪油 5~10克
生抽 1勺 香油 2滴

阳春面的做法

#食愈体态汁划#家常阳春面的做法图解1

步骤1

平底锅少油，打入鸡蛋，煎成溏心荷包蛋盛出。
#食愈体态汁划#家常阳春面的做法图解2

步骤2

胡萝卜切薄片，用模具刻出「生日快乐」字样。
#食愈体态汁划#家常阳春面的做法图解3

步骤3

锅中水烧开，下入面条，煮至面条熟透无硬芯，捞出直接装入调好汤底的碗里。
#食愈体态汁划#家常阳春面的做法图解4

步骤4

汤底提前调好，碗中放入生抽、盐、猪油、葱花，冲入滚烫开水搅拌化开，鲜香的阳春汤底就调好。
#食愈体态汁划#家常阳春面的做法图解5

步骤5

放上溏心煎蛋，摆上西蓝花、小番茄，把刻好字的胡萝卜摆在面条上方，滴上香油。
#食愈体态汁划#家常阳春面的做法图解6

步骤6

一碗兼具阳春面本味与生日祝福的长寿面完成。
#食愈体态汁划#家常阳春面的做法图解7

步骤7

溏心荷包蛋，边缘焦香，内里流心软嫩，一口鲜香四溢。

阳春面的烹饪技巧

1. 面条选细面，更贴合阳春面口感；鲜面条口感优于干挂面。 ​ 2. 汤底不要放老抽，保持清汤透亮，才是阳春面特色。 ​ 3. 胡萝卜刻字可以提前做好，焯水不要煮太久，避免变软变形。 ​ 4. 不吃猪油可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 内蒙古

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
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