雪碧话梅排骨（珐琅锅版）

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林食圈⭕自萌
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酸酸甜甜好好吃

雪碧话梅排骨的用料

排骨 400克 生姜 10克+5克
料酒或白酒 1勺+5g 食用油 适量
生抽 15g 老抽 5g
话梅 5粒（约10克） 雪碧 500ml
小葱 1根（约10克） 熟白芝麻 适量
香菜（芫荽） 适量根

雪碧话梅排骨的做法

雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅，加10克生姜片和一勺料酒，开大火，煮沸
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解2

步骤2

约煮2分钟，去除浮沫
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解3

步骤3

捞出备用
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解4

步骤4

取一口珐琅锅（20口径），中火烧热（约30秒~1分钟），下适量食用油（我应该是放了5-10克）
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解5

步骤5

放入排骨，煎30秒左右翻面，不要马上翻面
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解6

步骤6

煎到差不多里面变色，淋上5克左右料酒增香去腥
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解7

步骤7

加入生抽和老抽
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解8

步骤8

翻炒30秒左右，让排骨上色
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解9

步骤9

倒入雪碧，放入话梅
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解10

步骤10

再放入去皮生姜片5克和小葱结，开中大火，等水烧开，盖上锅盖转最小火，煮40分钟，中间可以把排骨翻个面
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解11

步骤11

开盖，捞出葱结和姜片，转中小火收汁
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解12

步骤12

我忘了看锅，有点收过头了，还好没有焦。不用收到这么干
雪碧话梅排骨（珐琅锅版）的做法图解13

步骤13

然后取出排骨装盘，撒上芝麻和香菜（不撒也可以），既可装饰也能增香。 嫌装盘麻烦的，可以直接撒上芝麻后，端珐琅锅上桌，直接食用。

雪碧话梅排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:10小时前 · 福建省

©本菜谱的做法由 林食圈⭕自萌 编写，未经授权不得转载
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