肉沫芹菜炒粉

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家常肉沫芹菜炒粉，是一碗把烟火气炒进米粉里的简单美味。芹菜切成细段，脆嫩中带着独有的清香；肉沫先用酱油、花雕酒少许生抽炒出酱香，再与柔软弹滑的米粉一同翻炒。出锅前撒一点葱花和红椒丝，看起来就格外有食欲。 这道菜的妙处在于“快炒出香”：米粉吸满肉汁，芹菜保留清爽口感，每一口都有酱香、菜香和米香层层散开。不复杂，却很下饭；不花哨，却足够暖胃。忙碌日子里，做这样一盘肉沫芹菜炒粉，既能省时，也能把普通一餐吃出家里独有的踏实味道。

肉沫芹菜炒粉的用料

芹菜 1把 肉沫 100克
粉条 1把 红青椒 半根
葱 半根 酱油 半勺
花雕酒 1勺 十三香 半匙
蚝油 半勺 老抽 半勺
味精 2克 鸡精 2克

肉沫芹菜炒粉的做法

#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解1

步骤1

肉沫
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解2

步骤2

芹菜切段
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解3

步骤3

改刀
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解4

步骤4

把水烧开，带入几滴菜籽油、2克盐，把提前泡好的粉条倒入锅中，大概煮五分钟左右（根据粉条调整水煮时间）
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解5

步骤5

半勺菜籽油，搅拌均匀，避免粉条粘上
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解6

步骤6

半勺老抽酱油
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，备用
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解8

步骤8

炒肉沫，
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解9

步骤9

十三香、沿锅边一勺花雕酒
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解10

步骤10

倒入芹菜，大火翻炒，把芹菜炒软
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解11

步骤11

葱
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解12

步骤12

蚝油
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解13

步骤13

2勺清水，倒入粉条、红青椒
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解14

步骤14

翻炒均匀，味精、鸡精调味
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解15

步骤15

翻炒均匀
#食愈体态汁划#肉沫芹菜炒粉的做法图解16

步骤16

开炫

肉沫芹菜炒粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2026-08-26 · 吉林省

©本菜谱的做法由 帅帅家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 夜宵 炒 煮 拌
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