西兰花肉沫蒸蛋

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窗边的小豆豆。
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这油，是记忆里的“菜油香”。 打开瓶盖，那股子浓郁、地道的香味就窜了出来，是小榨工艺才有的纯正。 用它煸炒的肉沫，油脂的香气被彻底激发，渗透进每一寸肌理，再淋在蒸好的蛋羹上，“滋啦”一声，香气瞬间升腾。
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西兰花肉沫蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 盐（鸡蛋内） 适量
鸡精（鸡蛋内） 适量 料酒（鸡蛋内） 1勺
温水（鸡蛋内） 150克 西兰花 少许
盐（焯水） 适量 食用油（焯水） 适量
猪肉沫 150克 生抽（肉沫） 1勺
蚝油（肉沫） 1勺 白糖（肉沫） 1勺
淀粉水（肉沫） 100毫升 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
葱花 适量

西兰花肉沫蒸蛋的做法

#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备食材：猪肉沫、西兰花、鸡蛋、葱花
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解2

步骤2

两个鸡蛋打散均匀加入适量盐、鸡精、料酒、温水（鸡蛋液跟温水的比例1:1.5）搅拌均匀过滤一下备用。
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解3

步骤3

将鸡蛋液封上保鲜膜，用牙签扎几个孔。上锅蒸15分钟
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解4

步骤4

锅热倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解5

步骤5

倒入猪肉沫翻炒均匀。
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解6

步骤6

加入少许料酒，将猪肉沫翻炒至变色。
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解7

步骤7

加入1勺生抽、蚝油、白糖翻炒上色，再倒入100毫升淀粉水。
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解8

步骤8

小火煸炒收汁，最后加入少量盐和鸡精即可。
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解9

步骤9

清水烧开后，放入西兰花、盐和适量食用油焯水1分钟左右捞出。
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解10

步骤10

将西兰花摆入蒸蛋羹外围一圈。
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解11

步骤11

将炒好的肉沫酱舀入鸡蛋羹中间。
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解12

步骤12

最后撒入少量葱花即可。
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解13

步骤13

尝一口，蛋羹的滑、肉末的香、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的醇，在口中交织，没错，就是这个味儿。
#跟着宿舍明星学做菜#西兰花肉沫蒸蛋的做法图解14

步骤14

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油——不仅是品质烹饪的甄选，更是对地道风味的一份执着，用好油，把家常菜，做成记忆里的珍藏。

西兰花肉沫蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2天前 · 福建省

©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 编写，未经授权不得转载
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