白灼芦笋

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芦笋味道鲜美，尤其适合白灼，一焯一淋，就是美味。把外婆乡小榨菜籽油加热，激发出葱蒜末的香气，平淡中就多了复合的香气。金黄的油汁浮在白灼表面，看着更加诱人。 节日餐桌上来一盘，可清口解腻，一点儿不逊荤菜。
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白灼芦笋的用料

芦笋 300克 大蒜末 20克
小葱末 5克 小米辣 1根
外婆乡小榨菜籽油 20克 生抽或白灼汁 20克

白灼芦笋的做法

#跟着宿舍明星学做菜#白灼芦笋的做法图解1

步骤1

芦笋去掉老根和底部老皮；大蒜剁末，小葱切末，小米辣切小圈
#跟着宿舍明星学做菜#白灼芦笋的做法图解2

步骤2

芦笋拦腰切两段，入开水锅，焯煮完全变色捞出过凉水
#跟着宿舍明星学做菜#白灼芦笋的做法图解3

步骤3

芦笋入盘，撒上大蒜末、小葱末、小米辣碎
#跟着宿舍明星学做菜#白灼芦笋的做法图解4

步骤4

小油锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，小火加热至即将冒烟
#跟着宿舍明星学做菜#白灼芦笋的做法图解5

步骤5

趁热淋在葱蒜末上，激发出香气
#跟着宿舍明星学做菜#白灼芦笋的做法图解6

步骤6

淋入生抽或白灼汁即可
#跟着宿舍明星学做菜#白灼芦笋的做法图解7

步骤7

鲜美脆嫩，清香中带着复合香气，十分开胃

白灼芦笋的烹饪技巧

1. 芦笋有粗细之分；粗的不一定老，细的也不一定嫩，买的时候可掐一下根部判断老嫩程度； 2. 泼热油不仅能将蒜末断生，更能激发出蒜香和葱香，这道小菜清香中多了浓香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:4天前 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 宿舍 煮 灼 焯 辣
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