时蔬杂粮煎饼盒｜营养均衡，适合减脂期正餐

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66•食屿

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杂粮煎饼包入凉拌的时蔬与鸡蛋。外皮酥脆，内馅丰富，少油烹制，饱腹感强，减脂期超友好。
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时蔬杂粮煎饼盒的用料

杂粮煎饼 2大张	卷心菜 200克
胡萝卜半根	木耳（提前泡发） 30克
干香菇（提前泡发） 5朵	鸡蛋 2个
粉条（提前冷水泡软）适量	盐 1小勺
黑胡椒粉 1小勺	松茸鲜 1小勺
香油 1小勺	花椒油 1小勺
麻油 1小勺	熟芝麻少许
橄榄油少许

时蔬杂粮煎饼盒的做法

步骤1

卷心菜洗净，切丝。

步骤2

锅中加入清水，水开后下入卷心菜丝，加少许盐，焯水半分钟左右。

步骤3

捞出过清水，用力攥干水分后备用。

步骤4

胡萝卜切丝，焯水半分钟。捞出过清水，攥干备用。

步骤5

鸡蛋打散，锅内放少量橄榄油，下入蛋液，翻炒成松散鸡蛋碎，炒至完全熟透盛出备用。

步骤6

泡发好的木耳，焯水（1分钟）后过清水，沥干水分，切小丁备用。

步骤7

提前泡发好的香菇，焯水（2分钟）后，过冷水，攥干水分，切小丁备用。

步骤8

粉条提前用冷水泡软，煮到断生即可。捞出过冷水，沥干水分，切成小段备用。

步骤9

将所有食材放入大碗中。

步骤10

加入盐、黑胡椒粉、松茸鲜、香油、花椒油、麻油各一小勺，放入少许熟芝麻。

步骤11

翻拌均匀。

步骤12

取半张煎饼，对折（形成双层饼皮）。

步骤13

饼皮中间放上适量拌好的时蔬。

步骤14

将煎饼四边向内侧折起包裹馅料，边缘蘸少许清水，轻轻按压粘合，把馅料完整包住。

步骤15

不粘锅用小火温锅，锅底受热均匀后，喷少许橄榄油。

步骤16

包好的煎饼折边接缝面朝下，光滑面朝上入锅，小火慢煎10-15秒。

步骤17

迅速翻面继续煎10-15秒。

步骤18

出锅。

步骤19

对半切开。

步骤20

外皮酥脆，内馅丰富。建议切开后尽快食用，放置时间过久，馅料水汽会让煎饼变软，容易破损，影响口感。

步骤21

蔬菜，蛋，主食一锅出，适合减脂期正餐食用。

时蔬杂粮煎饼盒的烹饪技巧

1. 食材焯水后务必攥干、沥干水分，拌好的馅料要保持干爽，防止馅料水汽浸湿煎饼皮，造成破皮。 2. 锅底受热均匀，喷油后，立刻下入包好的煎饼。煎制时间控制在10‑15秒，不宜久煎，避免煎糊。 3.出锅后尽快食用，放置时间过久，馅料水汽会让煎饼变软，容易破损，影响口感。 4.减脂期适合少盐调味，如果觉得馅料口味偏淡，可根据个人口味适当调整。 5.此食谱用量可以制作4个煎饼盒。
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创建时间:1天前 · 黑龙江省

66•食屿

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