胡萝卜丝肉片炒河粉

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丽珍de优雅煮食

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十分钟搞定，肉嫩粉滑、配菜丰富，每一口都是碳水带来的快乐。关键在金龙鱼鲜榨玉米油——它清爽不油腻，腌肉锁水、炒蛋滑肉、兜粉提香，一油多用。大火一兜，镬气十足，配冰啤酒或者单吃都绝了。打工人的治愈晚餐，就这一盘！
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胡萝卜丝肉片炒河粉的用料

河粉一份	肉片适量
豆芽适量	胡萝卜半根
白菜 2片	葱 1根
盐少许	生抽 1勺
生粉 1勺	金龙鱼鲜榨玉米胚芽油适量

胡萝卜丝肉片炒河粉的做法

步骤1

食材准备：猪肉切薄片，胡萝卜和白菜切丝，从切段。

步骤2

肉片加生抽、生粉抓匀到发黏，最后淋入1大勺金龙鱼鲜榨玉米油，再次抓匀腌制 15分钟。玉米油质地清透，在肉片表面裹一层油膜，下锅滑炒时不粘不柴，锁住肉汁嫩到爆。

步骤3

铁锅烧到微微冒烟，倒1大勺金龙鱼鲜榨玉米油，转中火倒入蛋液，用筷子快速划散，蛋液刚凝固就盛出（不要炒老）。玉米油烟点高，炒蛋不起烟，蛋香更纯。锅中补1大勺金龙鱼鲜榨玉米油，下腌好的肉片，大火快速滑散，肉片变色（约30秒）立刻盛出备用。锅里留底油，转大火下胡萝卜丝、白菜丝、豆芽，快速翻炒 1分钟到断生但仍保持脆感。