油泼杂面

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風之羽翼
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酷爱这道山西名吃——油泼面改良版~

油泼杂面的用料

普通面粉 一份 荞麦面 一份
辣椒粉 适量 花椒 少许
白醋 少许 油 适量
盐 适量 葱 适量
蒜 少许

油泼杂面的做法

步骤1

荞麦面和白面拌好，加温水揉好。

步骤2

揉面的同时烧开一锅水，将揉好的面条用擦板擦进沸水锅中。

步骤3

面条熟后捞出过凉水待用，（可以使面条更筋道）。

步骤4

在锅中加入与辣椒粉等量的油，并放入几颗花椒。待花椒出香味后捞出扔掉。

步骤5

把辣椒粉，盐，醋少许放碗中调好，再倒进热油。油泼就好啦！

步骤6

将面捞入碗中，切葱段蒜片放上去，再浇上油泼辣子就好了。

油泼杂面的烹饪技巧

面可以换成其他版本哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-16

©本菜谱的做法由 風之羽翼 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 一人食 辣

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