家常素豆腐

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家常素豆腐的用料

豆腐 胡萝卜
青椒 木耳
蒜瓣 姜片
豆瓣酱 李锦记香辣酱
盐 老抽
淀粉 糖
花椒 醋

家常素豆腐的做法

步骤1

豆腐最好是老豆腐，嫩豆腐的话可以早上买了在冰箱冷藏室放到晚饭做，要不嫩豆腐煎的时候很容易破。豆腐先切片然后切成三角形。

步骤2

胡萝卜洗净最好不去皮切片，可以切菱形片我懒得弄就直接切圆片了。木耳泡发洗净去根撕小朵。青椒切菱形片。蒜瓣和姜切小粒。

步骤3

准备工作做好了先来煎豆腐。锅中倒入比平时炒菜多一倍的油，煎豆腐很吃油油少了会粘锅。油温不太热的时候先放一片一片放豆腐，可以先煎一半，煎好了再煎剩下的豆腐。两面金黄的豆腐盛出备用。

步骤4

锅中入底油。油热放入蒜姜粒，豆瓣酱，李锦记香辣酱，炒香并出红油，倒入煎好的豆腐。倒入老抽，翻炒均匀。

步骤5

倒入青椒，木耳，翻炒均匀，沿锅边倒入即将没过食材的清水。加一点糖和醋。翻炒均匀加盖闷煮。用小碗调一点水淀粉。待汤汁变得不多时倒入水淀粉，翻炒收汁至汤汁即将干时关火盛出即可。

家常素豆腐的烹饪技巧

炒出红油后先放入胡萝卜翻炒至断生再放入豆腐。我忘记写炒萝卜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-18

©本菜谱的做法由 ..木子～～ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 香

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